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標題: [中式食譜] 滑蛋吻仔莧菜 [打印本頁]

作者: hamtu5168    時間: 2011-12-29 09:08 AM     標題: 滑蛋吻仔莧菜

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【材  料】
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4 F6 k; ~4 S, V公仔箱論壇莧菜150公克公仔箱論壇; T& i5 L" E2 j! Q6 d8 N. {
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吻仔魚20公克
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雞蛋2顆
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8 K& p3 e  [: K【調 味 料】
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+ r0 Z) @' f+ c8 W) B輕煮汁適量公仔箱論壇* O; d* c+ [+ b! m; M* ]

/ X. ~: b! O! W& n8 D【做  法】2 B$ Y) t( L! e; X$ N1 P
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1.莧菜洗淨放入沸水中汆燙一下,撈起瀝乾,切成適當小段備用。
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, c, I! L, ]3 K$ T: T: s/ X5.39.217.762.吻仔魚放入沸水中中汆燙一下,撈起瀝乾;雞蛋打散成蛋液,備用。
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5 A5 O0 P8 Z4 b+ ]5.39.217.763.取一平底鍋,放入作法1的莧菜段、作法2的吻仔魚及輕煮汁(剛好蓋過食材),以中火煮至湯汁沸騰。公仔箱論壇( H' Q8 ?$ V" @
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4.將作法2的蛋液,以畫圈圈的方式緩緩淋入做法3的鍋中,煮至蛋液半熟熄火盛盤即可。
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