標題:
[西式食譜]
香菇木耳小棠菜蛋餅
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作者:
nt1972
時間:
2011-12-28 06:17 AM
標題:
香菇木耳小棠菜蛋餅
材料
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香菇(切絲) 2朵、白背耳(已浸切絲)/蝦乾(切碎)各 5克、小棠菜 3棵、雞蛋(拂勻) 3隻、免治豬肉 80克、鹽/糖各少許、豉油/紹興酒各半茶匙
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做法
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1.免治豬肉加入豉油、紹興酒、糖、鹽拌勻,醃 10分鐘。
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2.小棠菜切底,取其花形。將其中一棵葉的部份切碎,其餘的菜葉與小棠菜花汆水,備用。
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3.蛋中加入白背耳絲、香菇、蝦乾、小棠菜碎、豬肉、鹽拌勻成蛋漿備用。
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4.開大火燒熱易潔鑊下油,掃勻,倒入蛋漿,轉細火慢煎,反轉另一面同樣煎至金黃,取出切件,加上小棠菜花即成。
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