標題: [甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕 [打印本頁]

---

作者: marcus0828    時間: 2007-10-29 07:20 PM     標題: 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

酒漬櫻桃乳酪蛋糕
  e: G9 K% y: c. ?2 s4 L4 a9 e% a8 E
  O. ^+ A2 q* B0 H2 t

: F, o  U2 P9 |) z$ r9 F. g/ u  E. n) a% O公仔箱論壇 " E" H+ a) M( m/ P公仔箱論壇	TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U" ~9 A) [% Y- p
$ Z6 ~( g4 Q, ?9 v- S5.39.217.76
【材　料】公仔箱論壇2 N: u) C* h$ m2 |9 B! Y" }( H8 f
底層派皮：
糖粉	10公克 7 l; A4 D. @, R( q7 o! Y3 H$ s* c/ |tvb now,tvbnow,bttvb
消化餅乾	150公克 2 q0 |$ t* \! m& [& utvb now,tvbnow,bttvb
奶油	30公克 + a5 `* v; e" F2 Htvb now,tvbnow,bttvb
牛奶	15公克 4 @- j- P, g  c1 ]
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克公仔箱論壇2 x. y2 N' [* n' y9 d1 @$ v/ X
動物性鮮奶油	31公克5.39.217.769 a% _  P/ c/ b* j  J
奶油起司	314公克$ _* J9 J  z* `3 D, G; ?3 G
細砂糖	63公克 : o. h3 {) C. u9 C, l. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
全蛋	35公克tvb now,tvbnow,bttvb: h5 Y" O# C6 b  w5 `/ i
玉米粉	25公克& }* L$ [- y, V/ g$ V9 f% l' w
牛奶	126公克1 Z6 F* r7 ^/ L9 W/ M" t

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0