標題: [甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-29 07:20 PM     標題: 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

酒漬櫻桃乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k6 \8 Y# y& D( S

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【材　料】5.39.217.76/ [1 \' |8 M' o0 x
底層派皮：
糖粉	10公克/ J( Y; P; m$ w9 J
消化餅乾	150公克5.39.217.76) c0 \! s: j4 n- `9 {5 X! B
奶油	30公克0 z* X+ M2 X/ d! p
牛奶	15公克9 m  _" ]5 W- T, K7 T2 V: |
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克 - W+ t6 D5 G5 R' O) T
動物性鮮奶油	31公克 , Y, x* x' O( i- |& I+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶油起司	314公克 % k4 E5 }; l0 A! C6 ]2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖	63公克 & \, X0 G# R: S+ j- q# G4 H7 g2 U4 p
全蛋	35公克5.39.217.764 x) w5 I$ G& i. w; U
玉米粉	25公克 2 a) o. u+ x; Q2 y' V: Z  c/ ]5 K
牛奶	126公克 5 X7 D; R0 h! s/ ]" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。

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