標題: [甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-29 07:20 PM     標題: 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

酒漬櫻桃乳酪蛋糕公仔箱論壇0 P9 m$ F, X) V: W
5 E. S+ Y3 H, N

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【材　料】公仔箱論壇" c+ x% h4 h8 O3 h
底層派皮：
糖粉	10公克公仔箱論壇! J* |/ l0 C( s. P
消化餅乾	150公克 - {- p+ W! d9 X* n
奶油	30公克 ! P3 R9 A3 x* V( Y8 ]/ p8 t
牛奶	15公克 4 x  ^, \) J' s) h3 X( L! O公仔箱論壇
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克5.39.217.76" K2 G+ e( C1 F  g# @& Q/ w- l' ?
動物性鮮奶油	31公克 # B' r& H6 b$ \+ k% N/ Q: V! l
奶油起司	314公克 4 m7 G- v# I/ e* O9 {1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖	63公克 6 M4 v  k$ e* v公仔箱論壇
全蛋	35公克5.39.217.767 q8 T) n* l2 x+ ^/ x
玉米粉	25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c9 g$ e0 Y* a( Y& K  L. x
牛奶	126公克公仔箱論壇  ?2 M2 a: {7 w  y

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。

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