公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-10-29 07:20 PM 標題: 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

酒漬櫻桃乳酪蛋糕公仔箱論壇) _: I$ L1 A5 j1 P. f2 t4 W) E% l
9 _8 C7 z, F% g$ E* B9 q

5.39.217.761 j: S: Z) C3 Q6 `2 P/ g 5.39.217.76/ f. a' Q- b& P* A	: {; g# L- ]/ r5 d' S0 w/ p* f9 I
/ c5 W3 b8 e% y( g' a9 v
【材　料】 7 ^& {3 G7 `) j% Z% {2 P5.39.217.76
底層派皮：
糖粉	10公克
消化餅乾	150公克5.39.217.76) ~+ i$ c& P& U/ m' ^; a
奶油	30公克公仔箱論壇) }/ K+ ^0 Z4 c+ g
牛奶	15公克公仔箱論壇& B' j" v4 f7 }( \|1 w; W
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克tvb now,tvbnow,bttvb0 t4 ~! ?3 A2 \|3 \
動物性鮮奶油	31公克9 w. S. f) g+ c/ N
奶油起司	314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?/ K6 A3 f1 l. E# m! W& `
細砂糖	63公克5.39.217.76& i8 t( h3 ]( t9 ]
全蛋	35公克 v+ M4 \|! j4 I公仔箱論壇
玉米粉	25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B1 T, C8 u# a# N' W
牛奶	126公克

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)