標題: [甜品] 抹茶乳酪蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-29 07:18 PM     標題: 抹茶乳酪蛋糕

抹茶乳酪蛋糕% b" r4 O* `) Y7 |: W' m

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【材　料】 5 F% o2 \3 E3 D$ |4 h
底層派皮：
糖粉	10公克 : n  ]( d. v" z公仔箱論壇
消化餅乾	150公克 2 X3 Q0 Z* o9 n  P& ?2 U$ ]' h( i7 H
奶油	30公克tvb now,tvbnow,bttvb2 d7 @- r/ R1 {7 D& U, g1 i: a! v& r
牛奶	15公克 : ~; G+ w0 k0 a7 d6 a6 t2 q/ R! }公仔箱論壇
蛋糕體：
牛奶	126公克 6 ?  S3 s9 n+ v9 _8 `& m5.39.217.76
動物性鮮奶油	31公克6 r( ^) J& y. t) O% T1 }
奶油起司	314公克0 Z/ U+ l! Z/ V- z3 F9 X+ J
細砂糖	63公克 $ [. h; `; o, S1 A, L3 p
全蛋	35公克 ( }) k8 P' ?+ q2 r; \$ x& {tvb now,tvbnow,bttvb
玉米粉	25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e- K. B  l- i& N
抹茶粉	10公克 $ C1 G3 [; }' ]! [9 K$ P- {

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。

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