標題: [甜品] 抹茶乳酪蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-29 07:18 PM     標題: 抹茶乳酪蛋糕

抹茶乳酪蛋糕公仔箱論壇' r$ @2 R# g# x9 M- j0 ^; t

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【材　料】 3 F( i6 f0 h9 J7 K' _tvb now,tvbnow,bttvb
底層派皮：
糖粉	10公克 / O1 ]" o' N7 [1 `# q* e: k; ^公仔箱論壇
消化餅乾	150公克公仔箱論壇6 }( b- A% r/ \0 r6 |
奶油	30公克 8 y0 `  y* E- O
牛奶	15公克+ m  {$ K7 ~7 Z# Z% n& |$ A
蛋糕體：
牛奶	126公克 + g* |# k2 e8 N" R9 K6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
動物性鮮奶油	31公克 ! W1 Z3 ~- ~; ?0 {: f9 J公仔箱論壇
奶油起司	314公克2 o/ [9 E8 q) t0 [
細砂糖	63公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g. S# }7 y' R8 d- B
全蛋	35公克tvb now,tvbnow,bttvb# F2 K+ k/ I1 l7 F2 Y, v
玉米粉	25公克 : W" @& T$ W8 Z5 V( F# u
抹茶粉	10公克 0 m' I0 E! n9 g( Y7 j2 \公仔箱論壇

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。

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