標題: [甜品] 抹茶乳酪蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-29 07:18 PM     標題: 抹茶乳酪蛋糕

抹茶乳酪蛋糕! K' A0 g. j* v3 n

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【材　料】 ' m3 P, o( L. U9 y5 A  F" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
底層派皮：
糖粉	10公克 9 R+ U2 v. `( P/ W  E3 n公仔箱論壇
消化餅乾	150公克   ~6 o! ?; `( d' A7 Y. t: n$ T
奶油	30公克   [1 @7 u9 d. k0 V  r
牛奶	15公克 ) o1 C7 W+ j6 A- F) |tvb now,tvbnow,bttvb
蛋糕體：
牛奶	126公克 - Y$ ~* A7 {$ T. c8 J
動物性鮮奶油	31公克) C" E( e4 Q6 s" f+ M8 V5 j, H( K
奶油起司	314公克 * V' H) _/ a2 s" O0 a& L公仔箱論壇
細砂糖	63公克5.39.217.76! b- H( b: X% f+ d" S, i, Q
全蛋	35公克. h8 m( f. v. G- T: V. B
玉米粉	25公克 , y) o$ Z6 [5 M  ^
抹茶粉	10公克公仔箱論壇9 \! |0 s8 O- W. _& F6 s( n

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。

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