標題: [甜品] 抹茶乳酪蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-29 07:18 PM     標題: 抹茶乳酪蛋糕

抹茶乳酪蛋糕
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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A6 \6 k% T# F2 h
底層派皮：
糖粉	10公克 . C/ K2 A; e( t8 \- ]2 K
消化餅乾	150公克9 Q, C% w8 `0 B$ q# I
奶油	30公克tvb now,tvbnow,bttvb' h9 c6 Y4 d2 L* i" C6 m
牛奶	15公克公仔箱論壇9 |6 Y  w7 P1 K/ |; b. }( \
蛋糕體：
牛奶	126公克# x% c* c5 B2 u2 ]
動物性鮮奶油	31公克 ! l* F+ ?' ^0 h0 X& X$ stvb now,tvbnow,bttvb
奶油起司	314公克: w$ S' ~0 \1 s: P* a, n' u
細砂糖	63公克 ' f- M5 p# K' Y; l2 |6 V5.39.217.76
全蛋	35公克   a& A2 D- u2 s3 d' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
玉米粉	25公克 , J  X  c4 r9 e! Y
抹茶粉	10公克   Z8 r4 m! ]) d

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。

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