標題: [甜品] 抹茶乳酪蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-29 07:18 PM     標題: 抹茶乳酪蛋糕

抹茶乳酪蛋糕
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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }0 b) s% H. w) X' b
底層派皮：
糖粉	10公克 0 W3 j* [% b; |% N4 jtvb now,tvbnow,bttvb
消化餅乾	150公克   l6 J$ J1 r' s0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶油	30公克 * B6 J1 S. n: k' E
牛奶	15公克公仔箱論壇, f6 s% V. w5 U' N
蛋糕體：
牛奶	126公克 9 p3 w) l7 q. Z- ^" A" {  [  _/ Y- C5.39.217.76
動物性鮮奶油	31公克/ K3 s) L' P1 {5 i% _
奶油起司	314公克 " t2 m2 b1 S& C6 t3 F5.39.217.76
細砂糖	63公克5.39.217.767 t+ h: N" A9 V* \0 J
全蛋	35公克 7 V6 e/ G$ j# C  |6 k% V5.39.217.76
玉米粉	25公克 / ]* i; V* c4 [公仔箱論壇
抹茶粉	10公克tvb now,tvbnow,bttvb/ N; L& X8 N6 H# }( c! R

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。

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