標題:
[中式食譜]
汕 頭 沙 茶 鮮 魷
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-29 11:03 AM
標題:
汕 頭 沙 茶 鮮 魷
1 o" l+ g+ p3 q3 w! y
# U: a! |( G+ n Y0 V/ |/ e" f公仔箱論壇
0 p$ @9 A% t# Rtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb! x8 m ~7 n- _3 X* x h
材 料
公仔箱論壇. `, d s: N( S. X7 s% \+ w- Z
鮮 魷 4 兩 、 芽 菜 6 兩 、 中 芹 1 兩 、 沙 茶 醬 1 湯 匙 、 上 湯 3 兩、 鹽 少 許
: u- C3 C2 N- Q x4 V Y+ e+ ]; I8 b& Mtvb now,tvbnow,bttvb
, |: F4 f P9 N8 Z5.39.217.76
做 法
0 T. E/ _& l: `4 N
1. 魷 魚 洗 淨 後 裁 成 8 件 長 方 形 ， 在 上 面 界 花 ， 並 在 一 端 裁 成 觸 鬚 。
8 v+ ` u0 L$ V! H8 R
& U* y- M1 \0 X6 R* n公仔箱論壇
2. 魷 魚 用 滾 水 汆 燙 過 ， 盛 起 瀝 乾水 後 走 油 。
& z( z1 b' r3 B$ U& g
, t; f8 M$ [ U
3. 芽 菜 及 中 芹 走 油 後 加 少 許 鹽 調 味 ， 盛 起 上 碟 。 沙 茶 醬 加 上 湯 推 開 ， 轉 中 火 放 入 鮮 魷 炒 勻 後 埋 生 粉 芡 ， 鋪 在 芽 菜 面 即 可 。
公仔箱論壇# l, f6 l2 ~8 M- p; B0 v& e9 ~% t
8 _0 m8 D: P! G/ O( U6 ktvb now,tvbnow,bttvb
貼 士
& X% d" s: T8 t$ k5 ~9 K4 X4 S# ctvb now,tvbnow,bttvb
芽 菜 要 走 油 才 可 去 除 草 青 味 。 避 免 魷 魚 越 煮 越 縮 水 ，汆 水 、 走 油 及 炒 時 火 候 不 能 太 猛 ， 時 間 亦 不 可 太 久 ， 見 魷 魚 捲 起 即 上 碟 。
作者:
JackyNelson
時間:
2007-10-29 11:09 AM
標題:
回復 #1 zactlion1899 的帖子
thanks for sharing..!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
1 o" l+ g+ p3 q3 w! y