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標題: [中式食譜] 菊花焗蟹斗 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-10-29 10:55 AM 標題: 菊花焗蟹斗

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _3 k0 Z9 W/ z5 @7 l8 n% b! O
材料
陽澄湖大閘蟹 1 隻，牛油 2 湯匙、

粉 3

、牛奶 180 毫升、蛋黃 2 隻、鹽 / 糖 / 薑米 / 檸檬各少許、白菊花 1 朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x1 p( j9 ]) {
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做法5.39.217.76' `, i' o2 K {
1. 大閘蟹蒸熟後拆粉，留蟹蓋備用。 7 J& s; C. e1 N$ X$ G- J* Y' A
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2. 油鍋放入牛油

粉煮勻，加入牛奶 / 鹽 / 糖調味，再下蛋黃拌勻成漿狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q* m) k4 X: q! ?3 h( R

3. 炒香薑米，放入蟹粉加入適量鹽 / 糖 / 檸檬汁炒勻後，釀入蟹蓋，淋上牛奶蛋漿，放入已預熱焗爐，以 220 ℃ 焗 6-8 分鐘至金黃色，放上白菊花點綴便成。公仔箱論壇 d$ H: C" Z4 v& {; ^
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貼士
檸檬汁可去除蟹腥，且帶清香，比用黃酒效果更好。

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