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標題: [中式食譜] 茄汁蛋包飯 [打印本頁]

作者: hamtu5168 時間: 2011-12-24 11:50 AM 標題: 茄汁蛋包飯

+ V8 z/ o; q' I4 v0 V9 S7 z
【材　料】
3 ]$ t, Z6 {& c1 F" M7 E
5 S* E* }1 b" \) g: f炒飯：
) J% B1 v8 U6 [2 Ctvb now,tvbnow,bttvb白飯 220公克; F. g7 k1 L9 B1 |5 t3 U0 p

青豆仁 30公克
0 Y- \# {! [/ k2 J9 Y+ f
蕃茄醬 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb& g9 h8 O' U9 I

3 P% [' E2 y, f( V( g* o白胡椒粉 1/8茶匙
! z/ z8 E/ ]+ @5 vtvb now,tvbnow,bttvb
0 u; U- s+ J1 o公仔箱論壇蛋皮：
/ M: S0 Y9 i2 [2 ]0 t公仔箱論壇雞蛋 2顆5.39.217.763 J ]0 S7 `* G; Q1 s

; D) U3 |+ C1 G鹽 1/8茶匙
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【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n! L6 P- B6 @

1.將白飯放入大碗中，灑上約20㏄的水，用大湯匙或用手將有結塊的白飯抓散，備用。
! s- A, X4 _# B/ M2.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油，轉中火倒入作法1的白飯及青豆仁，用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開，再加入蕃茄醬、白胡椒粉拌勻，持續翻炒至飯粒均勻上色後，熄火取出，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ x/ |$ w) v. c( `# e
3.將蛋皮材料的雞蛋與鹽混合打勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. r/ v: r2 }+ ?. N+ X3 \$ [& b/ T
4.加熱蛋包飯專用鍋，塗上適量沙拉油，轉中小火倒入作法3的蛋液，均勻搖動鍋子使表面都覆蓋上一層蛋液，凝固煎成蛋皮後，中間包入作法2的炒飯，再倒扣至盤裡即可（食用時可依喜好淋入適量蕃茄醬搭配）。

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