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標題: [西式食譜] 紅酒牛仔肉凍 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-12-24 06:08 AM     標題: 紅酒牛仔肉凍

材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j. _1 \6 p: ^0 a
牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片(浸軟) 1片、鹽/白胡椒各適量
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啫喱公仔箱論壇  o) W# n) o. O
黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片tvb now,tvbnow,bttvb# k9 @# Y- Z* x% w& _5 z1 I! N% n

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  O6 V8 `$ \0 m) S% I0 ^1 R做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m' R; c, v6 Q0 J5 t- O
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜,備用。公仔箱論壇8 j% r) N$ y! O# G8 {

% P" O. Q9 A0 v, j2.先做啫喱,鍋中下牛脂肪,以細火煎溶,加黑醋、紅酒、魚膠片略煮,倒入一半份量於長形模具中,放雪櫃雪 3小時至凝固,其餘啫喱水備用。
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: i* l/ b5 A/ j公仔箱論壇3.製作肉餡,將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐,焗 45分鐘,取出放凉。
! Y2 z/ }7 {# ~5 O9 S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I) _0 p8 r, E3 x! ~
4.牛仔肉放攪拌機中,打成肉碎,加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍,放雪櫃雪 3小時。5.39.217.76. S9 L& X# M) u6 d! O/ p+ z

5 x" U% D7 b' }. s- d6 e2 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍,倒入餘下啫喱水,放雪櫃雪隔夜至凝固,取出切片即成。 tvb now,tvbnow,bttvb# c3 r1 M, V- e* z% j7 O; n& Y' _7 ~. L

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6 @8 a7 w' q2 y5 U+ D5 A/ {1 ztvb now,tvbnow,bttvb紅酒不能煮太久,否則酒香會完全揮發。 " h- F3 [, ^# r) g3 M





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