標題: [甜品] 辣薑梳乎厘 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-12-24 06:05 AM     標題: 辣薑梳乎厘

材料
  r, t8 L2 a5 l4 d  c公仔箱論壇蛋白 12隻、薑茸 15克、砂糖 180克、糖薑 6粒、糖霜適量
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8 _1 p" Q. `3 {. b; L7 H5 G) p6 x# K公仔箱論壇梳乎厘
1 ^* l* \( R0 ^* n! \! t蛋黃 6隻、糖 120克、低筋麪粉（過篩） 40克、鮮奶 500毫升、呍呢拿條 1條
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做法公仔箱論壇6 I  b& ?! n) b+ ~
1.先做梳乎厘，先將蛋黃打拂，加入 40克糖和低筋麪粉，用膠刮拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 [; j0 `6 i9 t: B$ N5 U

0 r3 t# Z( k% i9 I) v  Q$ v" A% O公仔箱論壇2.鍋中下鮮奶、餘下的糖、呍呢拿條及（ 1），以慢火拌煮至稠身，放凉備用。
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3.另備一鍋，薑茸、砂糖，以慢火煮至稠身，盛起備用。
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4.蛋白以電動打蛋器的高速打至企身，打拂其間分數次落（ 3），加入（ 2）、糖薑拌勻，倒入杯中至八成滿。tvb now,tvbnow,bttvb3 O) O7 W! D+ N2 C9 |$ Q
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5.將焗杯放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-12分鐘，取出撒上糖霜即可。
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混入蛋白後，一定要輕力拌勻，力度太大便做不出細滑鬆浮效果。tvb now,tvbnow,bttvb0 [. o  Y& o5 x' i. g

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