標題:
[健康資訊]
鸡蛋这样吃最有害健康
[打印本頁]
作者:
10606
時間:
2007-10-28 10:24 PM
標題:
鸡蛋这样吃最有害健康
中国的老百姓将鸡蛋视为补品，经常食用鸡蛋可增强记忆力，还可保护心脏和动脉血管、预防癌症、延缓衰老。可如果不能加工和食用，补品就会变为“废品”，甚至是“毒品”，所以应当认真掌握鸡蛋里的学问，防患于未然……
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q) x) j9 q1 w& K
! A& `' W+ Z& n) \' L) Stvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb5 o& |7 J0 Z: T8 y
: a( r) Z$ M" i: G/ Q/ J
5.39.217.76; i% s G0 T% @5 N- I/ d
1.忌吃未熟鸡蛋
# i" s5 Z+ u' q$ [
$ y/ q; D8 y" o; s8 z" S5.39.217.76
! F6 e2 [% |! w, o% f" m
鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。
+ c. O' l- o4 G( N$ C$ i
& X" o$ }1 F+ p' h. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. @0 Y! a8 G; K
鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。
2 w4 F1 b3 j+ B5 i; Z# [( r5.39.217.76
5.39.217.761 j1 G* m5 W+ G' C
公仔箱論壇( D7 Q9 u+ T$ U* M' b6 ?
生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。
+ }! a' p9 B% Y; g8 H1 f" f0 b+ H. t. j
.
) x, T' _$ g/ s ] z# C- |; Gtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb, x) W$ Q8 s, D* o, m1 x
" `1 u* Z* |$ rtvb now,tvbnow,bttvb
2.忌吃煮老的鸡蛋
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l% h$ R9 ?$ y4 G# z# l! @
: X9 P0 x! ?# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 R1 @) u6 H" S* J7 j7 P0 w
鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。
9 j1 q, u% {% l3 A, z) J- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {) @5 _3 D5 w
tvb now,tvbnow,bttvb Q4 f! h& }2 U4 ^* X, b1 x
公仔箱論壇7 m R, A' @8 W/ E: s" E
3.鸡蛋不宜与糖同煮
5.39.217.76# g& X: w/ t/ ?: {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v) U u" J% c4 [& |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m) l x% e6 ~" c, u
鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。
; P) s% F. N- u9 y. U
5.39.217.76- s; R$ A3 z |1 U- M# A
' ^+ o& g5 S$ R5.39.217.76
4.炒鸡蛋不需放味精
/ }, z; g8 K! l: z( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
o9 w* y c5 }2 g1 q4 o# ] [tvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76 i4 S3 J, Q {% u( ]
鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。
3 x" u$ b& _9 y! A$ |7 X
公仔箱論壇$ ]9 P* b& K% A+ T( N3 W `2 m
tvb now,tvbnow,bttvb9 w0 y6 x* Q$ F
1 L, P2 O$ }0 d4 q4 H
5.煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
: ?/ ~ e0 C/ k1 i* w' q公仔箱論壇
. t) L; t( c& {5 L/ d2 c5.39.217.76
! G7 G! d+ }; r# _; qtvb now,tvbnow,bttvb
一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。
: A5 R6 N; ^* K7 A5 e2 K
公仔箱論壇) X+ b1 @4 }- _* e* x
$ m4 s, F5 p6 R* U. f* B5 M
8 B p2 S) U9 D# K5.39.217.76
6 ]5 n$ }6 H' u7 Q8 ]" e5.39.217.76
鸡蛋：最适合怎么吃？
$ ~; f7 V6 U+ m8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. A* I/ `3 f9 e- K
公仔箱論壇" ^2 `9 \; n0 ^8 d. n, a" }
最营养的烹饪方法：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
% N; c* G) j% `- L" X" t
公仔箱論壇% Z7 `& t) p" L+ m' T4 U5 w
注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
& J) j- @ e! _tvb now,tvbnow,bttvb
+ n& [6 w& ~& Q# q" T% Q
鸡蛋一天吃多少：鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。
- |. N2 H4 a# N; G3 B7 E4 ?9 t
' H; {, q; G% b. {8 i
蛋白好还是蛋黄好：正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。
4 {5 {1 ]8 y) o1 P" Y! h
4 u( b5 t) o5 `8 n# v5.39.217.76
6 ?7 h! R! c: R1 }) z: S% d/ _ u公仔箱論壇
5.煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
+ j1 J, L0 Y# J3 I1 I公仔箱論壇
5 R7 i# g4 a; K1 }
5.39.217.76& V+ z+ V: e! X2 Q
一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。
作者:
小fai
時間:
2007-10-28 10:36 PM
thanks very much!
作者:
monmon01
時間:
2007-10-29 08:47 AM
:019: :019:
作者:
yyq18sh
時間:
2007-10-30 09:28 AM
i dislike eggs.:onion14:
作者:
kent8118
時間:
2007-10-30 05:25 PM
♡♡ Thanks For Sharing!!! ♡♡
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb, x) W$ Q8 s, D* o, m1 x
tvb now,tvbnow,bttvb Q4 f! h& }2 U4 ^* X, b1 x
tvb now,tvbnow,bttvb9 w0 y6 x* Q$ F