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標題: [中式食譜] 尖椒炒臘肉 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-10-28 02:26 PM 標題: 尖椒炒臘肉

【原料】公仔箱論壇* T- \! @# g, E" v0 H0 H* G9 @
臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。2 g7 u5 m* j0 f( {3 r% @7 S S

【製作過程】7 l" i8 p& Y) R% z- l) w8 O( J
（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。
（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。

【特點】濃香鮮美，風味獨特。

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