Board logo

標題: [中式食譜] 八寶全歸(八寶鴨) [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-12-22 06:10 AM     標題: 八寶全歸(八寶鴨)

材料
) B; }- x$ ~" R* w7 l米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇(浸軟) 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両, K3 h* s1 F; U
tvb now,tvbnow,bttvb. g8 _: u3 t& K; p( L* k* U/ S
醃料
% N; i, F+ }/ H# T6 ]1 P9 m2 Q公仔箱論壇雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙$ l# v) Z% L9 g8 v/ }7 _5 X
+ x) U" j  w: V+ p, {7 H
公仔箱論壇* B% J* ?/ @! @* Y, Q
做法tvb now,tvbnow,bttvb: E6 X9 G- ?* K3 p1 V* H" u
1.栗子脫殼,下雞湯、糖,隔水蒸 45分鐘至腍身。公仔箱論壇( D: z" y. W9 v  f. x
公仔箱論壇0 R9 G; r- Q( B! F- ]9 @& F1 \
2.全鴨起出骨,以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
$ a4 l' x5 ~8 w) a, E& m公仔箱論壇
7 }9 r+ s9 m/ H( s. n7 i& }5.39.217.763.糯米用雞湯浸 2至 3小時,瀝乾水,放隔篩隔水蒸 45分鐘。
) [! ~* \$ X: I8 t* c7 s( m$ s  U( Z+ e" _+ g! `2 a
4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。6 F) ^) ^/ \; I( j$ y& Z

) P5 s3 l$ w8 R' @5.39.217.765.將糯米飯及( 4)相間地釀入鴨內,中間放入鹹蛋黃及乾蒜,填滿後用竹籤封口。tvb now,tvbnow,bttvb# H/ ]7 A: t# t
tvb now,tvbnow,bttvb& x" R0 b* z: c; C7 u& t& u% b1 b8 O
6.燒滾油,下鴨以大火走油至金黃色,然後隔水以中火蒸 90分鐘,即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 l. T3 c- @' u% F( G; S

. A# M% U; x* h1 T, }$ |5.39.217.76
. V8 W4 ~0 L7 d* s: x+ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
% Y$ y5 [: f- @2 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全鴨去骨有點難度,可叫鴨檔代勞,不過要額外加錢。
+ l6 d# J* |: I- y+ o公仔箱論壇

作者: joeybibi    時間: 2011-12-22 11:21 AM

Thanks for sharing !




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0