標題:
[中式食譜]
鵝肝煙肉野雞卷
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-12-20 05:44 AM
標題:
鵝肝煙肉野雞卷
材料
9 Q3 z: o( X7 o' g7 q' I& k1 l( |
煙肉 6片、雜菌 1両、生粉/生粉水各適量、鵝肝（切條） 2 1/2両、火雞肉 6両、水 1碗、蠔油 1/3湯匙、糖少許
* u o3 B; |5 C; {% O7 |# F) S4 R3 V
; P. b9 Q; _. E2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料
- T! C3 @/ M, [# g2 Ftvb now,tvbnow,bttvb
糖/鹽/生粉/胡椒粉各適量
公仔箱論壇( C6 ]; a; a+ ^+ n5 W1 w1 s
9 p" o7 q' x8 U$ G
) a3 T. f& r& T- M6 k& Y- u
做法
; _7 I. K- r; V
1.雜菌以 1碗水浸約 2小時至軟身，隔水切碎，留水備用。
) w& E0 y9 k; E o; W" G
! H- G- E" w# g! z6 d( f
2.火雞肉先攪碎，下糖、鹽、生粉、胡椒粉，拌勻後打至起膠。
7 m" s2 F6 D: b9 z$ @' e2 v5.39.217.76
4 R* _- G( Z( s
3.撒少許生粉於煙肉上，用手將雞肉擠成球狀，放在煙肉片的一端，再放上鵝肝後捲起，以少許火雞肉封邊，再用火雞肉封在卷的頭尾，均勻地沾上一層生粉。
; L- n( W/ t3 Q公仔箱論壇
3 b" y* ~4 n. ?1 S% p$ l5 R公仔箱論壇
4.燒滾油至 150℃，下煙肉卷炸約 5分鐘至金黃色，臨盛起時轉猛火略炸，撈起備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n5 R6 N+ [' P7 ]1 s0 L6 A4 r7 r. U
tvb now,tvbnow,bttvb4 R" Y# C$ Y& B( C/ h+ z% C3 V
5.鑊內下油開細火，下雜菌碎、浸菌水、蠔油、糖炒勻，加入生粉水收至稠身，先淋上碟，放上雞卷即可。
$ C" d9 H. N8 d$ i# Q
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
