標題:
[中式食譜]
糟香鴨肉黑米
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-12-20 05:43 AM
標題:
糟香鴨肉黑米
材料
, T, ^/ N( r; A
黑糯米 2両、鴨胸肉（ 12両） 2件、薑片 2片、葱（切段） 2棵、糖 1/2茶匙、雞粉/老抽各少許、紅麴米（舂碎）/紅酒糟/柱侯醬/冰糖各 1茶匙、紹興酒/蠔油各 1湯匙、蒜頭（拍碎）/乾葱（拍碎）各 2粒、水 1 1/2碗
5.39.217.76+ @5 d6 P% j4 R8 [5 L) @
/ a7 x- i" M5 E/ l
' i$ h: L0 F8 C# |* b3 H: s
做法
! \& b- G: x' i4 A8 T
1.黑糯米浸一晚，隔水後加糖、雞粉，隔水蒸 40分鐘。
& { J& W$ z3 f5 p5.39.217.76
9 Y+ R* {. L5 F/ R( g公仔箱論壇
2.煲中加入薑片、葱段、蒜頭、乾葱、柱侯醬，加入老抽、紹興酒、水、紅麴米、紅酒糟、蠔油、冰糖、鴨肉，煮滾後加蓋，燜 40分鐘至鴨肉軟腍，盛起鴨肉，留汁備用。
. P; k' l! V& `6 F' `
2 Y+ o3 ^) @* M/ K公仔箱論壇
3.鴨肉切塊，花後將鴨肉放入小碗內，鴨皮向底，再放上黑糯米壓實，反扣在碟上，淋上醬汁即成。
0 G/ m$ ^" v" J4 H, t
2 \2 }) b$ U# q% j
tvb now,tvbnow,bttvb$ h! G2 e/ P8 {( v! C5 C6 E
貼士
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \ z0 J3 ?& p
鴨肉花後可令醬汁更易滲入，會更入味。
& I/ g0 u9 ?3 ^* ]1 u V
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
