標題:
[中式食譜]
糟香鴨肉黑米
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-12-20 05:43 AM
標題:
糟香鴨肉黑米
材料
; V$ |* m& s9 H8 X
黑糯米 2両、鴨胸肉（ 12両） 2件、薑片 2片、葱（切段） 2棵、糖 1/2茶匙、雞粉/老抽各少許、紅麴米（舂碎）/紅酒糟/柱侯醬/冰糖各 1茶匙、紹興酒/蠔油各 1湯匙、蒜頭（拍碎）/乾葱（拍碎）各 2粒、水 1 1/2碗
: j( _$ d- v5 @0 I% V7 S
6 | d; f9 e6 ^2 ~8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 z3 G! ]* \& Y) {7 R+ x% w
做法
; N9 r0 f2 U7 u3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.黑糯米浸一晚，隔水後加糖、雞粉，隔水蒸 40分鐘。
5 ?$ y; h9 K9 h) c4 G公仔箱論壇
6 g! y8 B; s) E' [! M0 jtvb now,tvbnow,bttvb
2.煲中加入薑片、葱段、蒜頭、乾葱、柱侯醬，加入老抽、紹興酒、水、紅麴米、紅酒糟、蠔油、冰糖、鴨肉，煮滾後加蓋，燜 40分鐘至鴨肉軟腍，盛起鴨肉，留汁備用。
4 |- {" \$ ^; Z7 L
% V! c3 X6 e3 K3 v1 o
3.鴨肉切塊，花後將鴨肉放入小碗內，鴨皮向底，再放上黑糯米壓實，反扣在碟上，淋上醬汁即成。
8 I, _) n1 s1 d6 u5 m$ |
5.39.217.761 w9 x* l, ]3 I d
7 X S) I- Y' F; W- G E6 c
貼士
' f+ X$ M) ?/ Q9 _4 ~tvb now,tvbnow,bttvb
鴨肉花後可令醬汁更易滲入，會更入味。
' D. x+ o# {( Y [/ M. W! F
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
