【明報專訊】
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. e' l; f: o2 d) ]9 X, ?6 W6 u- ?8 g˙材料﹕
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3 ], y+ r6 L. P9 V                                牛油…170克tvb now,tvbnow,bttvb4 z" {0 E- K- U2 s. n1 v5 f. u5 \; P% p

2 j, [+ i4 R% Y7 }: B# p7 I                                砂糖…200克
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! M: c5 v3 s7 ^+ M/ s9 }* `                                雞蛋…3隻* Z4 u! g0 r+ T! [' p7 \6 z8 g
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                                麵粉…225克. q0 ~, X* I2 C1 j/ R6 j, Z. P

9 W* ~# s* v2 @; H. Y, m# Dtvb now,tvbnow,bttvb                                鹽…1/4克tvb now,tvbnow,bttvb$ e9 P) {% C7 N; J

" E; v5 q& D6 I; u" b                                可可粉…60克5.39.217.76+ H4 A* W7 T2 g* ^$ _
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) G5 r; I) |/ U2 ?公仔箱論壇雲呢拿精油…2茶匙5.39.217.762 A: B. F+ q/ c9 B" t+ B, ^

/ N) a  z9 I- _" R( V: a                                牛奶…236克5.39.217.76- C0 V: g7 R) X; ]! i8 g! K
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˙做法﹕（圖1-6）
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(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。
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' J5 S' Y. j# g9 f* M6 a1 S(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。- v0 W" h0 }4 Q% r6 v* `& [

* t$ E0 L+ [0 m. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb! X8 ]" F5 y9 b, O/ r! r
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(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。, d* F8 S. `) g7 y$ X8 C4 D$ _

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2 F7 R5 i' @) z$ B( B: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。4 O3 L0 n  C: @6 ~+ D) M: U2 w" Y7 V
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■慕絲
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8 o( Q+ R; j; K˙材料﹕
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) c2 g2 N+ v& [" A" k+ y6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                砂糖…80克5.39.217.765 k( r4 W7 q0 X

* w$ U0 X2 M3 I3 X! g8 r( k1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                蛋黃…2隻
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, P3 X) g5 v7 |/ Ztvb now,tvbnow,bttvb                                黑朱古力…150克6 M+ R* c( b4 h; V& z
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                                鮮忌廉…270克
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+ x4 u, T: {# C3 Q7 ^, A% ^0 W˙做法：（圖b-d）
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' @  ~' G" q, l9 t4 ~) U/ B- |公仔箱論壇                                (a) 鮮忌廉發打至七分。2 B- l8 j$ ^2 I0 n

8 F+ Y$ q/ b8 I* L" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。1 v8 m" ^9 D, T! [# z# |! Z+ A2 x7 ^

6 _7 R6 F" b! b/ r3 }4 A& itvb now,tvbnow,bttvb(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。* M- @8 Q: u( J: k4 g2 b. m
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。
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(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [2 \) b8 _/ e( {, F+ j9 H! K

4 Y( N- R3 i) h2 \2 i5.39.217.76                                小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
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                                將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
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                                牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。tvb now,tvbnow,bttvb1 n! A& l/ f8 s, Z( l

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