【明報專訊】
/ _2 C6 Q( z7 P- K" K9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  r  J( e: }+ v( ]0 ]  dtvb now,tvbnow,bttvb˙材料﹕* w3 }% A; T8 G9 T0 Z6 O

0 E* Q* k9 g" s3 `- z9 M. J                                牛油…170克公仔箱論壇# f, A0 Z" B; j+ I1 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C' n; A" `; i) _
                                砂糖…200克
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                                雞蛋…3隻tvb now,tvbnow,bttvb0 j; M. D% Q/ d0 c2 |' y

2 e) z, {) X6 z; h) xtvb now,tvbnow,bttvb                                麵粉…225克
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# x6 H, O$ ]  L6 N1 s/ K# N/ Ztvb now,tvbnow,bttvb                                鹽…1/4克tvb now,tvbnow,bttvb4 y7 m- G2 T3 ^& m1 e
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                                可可粉…60克
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7 O* a7 u$ I% R  _& k雲呢拿精油…2茶匙
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                                牛奶…236克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O3 L& k) {$ _# a6 O& r. f$ k

. j7 `+ @! m- V3 H" d0 }6 Z0 u8 O1 \公仔箱論壇˙做法﹕（圖1-6）
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- }3 E0 l$ T8 [$ m& {' P(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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. y$ q7 E+ k+ _" }& {- q* n(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb2 H9 W5 ]* v5 ?1 a
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(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
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; Q. _$ R7 P, r6 f1 f5 E(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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1 ~  T) Z+ P2 v! k1 X# O$ `                                (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。* R1 R0 S, b) H- z  m) v
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■慕絲5.39.217.76% H0 [, P7 {4 [4 B; f% T
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˙材料﹕
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- q. p7 m0 {! J9 ~% N2 A" m3 o                                砂糖…80克5.39.217.769 _3 c: ^4 o) z& c+ @* i' Z% ]! o: @6 [

$ L: ]: \! N& t9 |                                蛋黃…2隻5.39.217.76+ x5 w: z: ?/ H  y7 `3 ^2 h; O

  y5 W; I1 J* ]* u( d4 G  ^                                黑朱古力…150克
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                                鮮忌廉…270克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I8 E$ z2 j) f1 U
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˙做法：（圖b-d）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z/ r/ C/ J5 \/ ]( v0 V8 g' n

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) e/ h& K) ~" p' D5 T* v/ o  J* D公仔箱論壇                                (a) 鮮忌廉發打至七分。
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, F$ T8 G8 P3 x) r- a0 B(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。# s% @2 X# g# {4 |
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(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
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  D7 x: s4 ?2 w4 p2 o6 D1 ?公仔箱論壇(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o8 W/ e  v* D* G
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(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。
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; g( I0 O" u& ]; |9 o# o3 c$ w. [                                小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
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                                將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。tvb now,tvbnow,bttvb$ K! S# o& \. Y' |+ K  s  T
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                                牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。* P, v! ?9 N$ I7 d) [- x2 b$ z

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