【明報專訊】
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˙材料﹕
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9 c8 m" r$ g+ P5 |  r; G: r  n3 btvb now,tvbnow,bttvb                                牛油…170克
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                                砂糖…200克
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                                雞蛋…3隻
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                                麵粉…225克
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                                鹽…1/4克5.39.217.76. o! t) u- ?  Z6 p3 C

5 i8 H) Z* h1 N+ ]0 stvb now,tvbnow,bttvb                                可可粉…60克
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  P3 D. a& @: u6 _( Q! y: R$ C雲呢拿精油…2茶匙
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. L% b) j8 _+ X7 K2 X8 _* R公仔箱論壇                                牛奶…236克tvb now,tvbnow,bttvb8 N& h, k; o9 P1 t' v

7 b. V6 R  ?$ K8 ^˙做法﹕（圖1-6）tvb now,tvbnow,bttvb7 k$ z; u% q- w6 J6 e

* T/ j4 c0 i+ }(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。公仔箱論壇  G5 @, r3 A5 m! V
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^* E" B! v4 q7 d4 c

) z* q! x0 b; U, _公仔箱論壇(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb* K+ [( ?* g* r" f- H; ?+ O
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(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。; d7 c: g) k  o# z
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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                                (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。6 N0 p7 D) }. {/ p% j( X
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■慕絲公仔箱論壇5 B2 `8 p, b* p5 _

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                                砂糖…80克tvb now,tvbnow,bttvb6 `3 A; r4 e5 T8 Z, a. d

1 W; S! g: v* I/ g( A/ n5.39.217.76                                蛋黃…2隻5.39.217.768 R3 h$ P! a# h& \# R" ]

% y) s8 g  b  \tvb now,tvbnow,bttvb                                黑朱古力…150克
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1 K  V) `5 }3 p9 l0 s" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                鮮忌廉…270克
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9 M% y: Z! ~+ V2 z公仔箱論壇˙做法：（圖b-d）
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                                (a) 鮮忌廉發打至七分。公仔箱論壇! I- G6 l. T2 D5 {
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(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。公仔箱論壇  c2 g7 D. f; g3 S

: {$ g7 f8 \! n1 W7 J8 w# S(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。5.39.217.76, t! v, @& X/ _2 q
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。* F( Z6 m( J" {" L

9 b7 m: {) {7 p5 {& y1 W. Z3 e! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。% U( Q- {+ ^( v% e9 L4 l

0 c" s, m3 V/ X4 V* P- ^7 X                                小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
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                                將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
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0 M/ Z; Y1 D, Ptvb now,tvbnow,bttvb                                牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。
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