標題: [甜品] 拖肥焦糖脆脆 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-12-19 07:54 AM     標題: 拖肥焦糖脆脆

材料
! p5 @# j( H" M; U* P' r; mtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 100克、粟膠 25克、水 30毫升、牛油（已溶）/朱古力各 50克、呍呢拿油 1/4茶匙、梳打粉 5克、花生碎 60克5.39.217.76# I; a, [( d8 r5 y
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% e# O: m4 U' i% Y6 [# J/ W. L做法
) \9 g: n# l& @. Q! D0 W0 A公仔箱論壇1.鍋中放入糖、水、粟膠，拌煮至糖溶且顏色轉黃，加入牛油快拌至金黃色，熄火，加入呍呢拿油拌勻。5.39.217.764 T' c6 K. U$ Y6 J$ S
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2.繼續下梳打粉快攪幾秒至略脹起，倒入鋪上錫紙的焗盤中。5.39.217.76. \% q2 A" }, c: a7 I

$ K0 ]0 x7 X/ B+ L/ Ntvb now,tvbnow,bttvb3.平均撒上朱古力，待溶後抹平，撒上花生碎，放凉後切件即可。
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/ O) x: Y* R2 w  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s2 P% w' [- R" N7 q5 z1 v
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煮這個焦糖脆脆時，不要用深色煲，因難看清楚糖漿轉黃色的一刻，就很容易煮過火有燶味。
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