標題:
[甜品]
拖肥焦糖脆脆
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作者:
nt1972
時間:
2011-12-19 07:54 AM
標題:
拖肥焦糖脆脆
材料
- T2 v: L$ N% W7 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
砂糖 100克、粟膠 25克、水 30毫升、牛油(已溶)/朱古力各 50克、呍呢拿油 1/4茶匙、梳打粉 5克、花生碎 60克
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做法
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1.鍋中放入糖、水、粟膠,拌煮至糖溶且顏色轉黃,加入牛油快拌至金黃色,熄火,加入呍呢拿油拌勻。
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2.繼續下梳打粉快攪幾秒至略脹起,倒入鋪上錫紙的焗盤中。
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3.平均撒上朱古力,待溶後抹平,撒上花生碎,放凉後切件即可。
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貼士
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煮這個焦糖脆脆時,不要用深色煲,因難看清楚糖漿轉黃色的一刻,就很容易煮過火有燶味。
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