標題: [中式食譜] 腰果炒雙鮮 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-12-19 01:02 AM     標題: 腰果炒雙鮮

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【材　 料】. |  d0 C/ p* a: r% \/ _* D# v1 W
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花枝 1/2條
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鮮蝦 10尾公仔箱論壇6 w) S5 o6 j7 z
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蒜頭 1粒
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& W7 R$ U$ q7 M! O0 ~2 x; c: P. z辣椒 1/2條
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1 _6 H4 h/ l% z: h6 t+ G0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腰果 30公克5.39.217.76' z# r  d+ I$ W

) i2 d$ F1 Q8 `+ H$ L) R( _6 x3 }" Q5.39.217.76【調 味 料】
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白胡椒粉 1小匙
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% N* J( I0 u4 u. @香油 1小匙! c) ~! ?7 J8 j+ M
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鹽 1小匙9 _, v& A' E% ?( @( z, A

% S$ L% {( ?- V, B【做　 法】
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1.將花枝洗淨，先切交叉斜刀，再切成長條狀；鮮蝦劃開背部，背沙筋，再將花枝與鮮蝦放入滾水中快速汆燙後撈起備用。公仔箱論壇2 N9 B+ @- @6 o/ D. I

' D6 M1 U/ }4 F( |# \+ Q0 H" X公仔箱論壇2.腰果洗淨，先放入餐巾紙中吸乾水份，再放入中熱油以小火約120~130℃的油溫，炸至外觀成金黃色備用。
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3.將辣椒和蒜頭洗淨，切片備用。
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4.起一個炒鍋，將作法3的材料先爆香，加入作法1的材料一起翻炒，再加入所有調味料拌炒均勻，最後再放入作法2炸好的腰果略翻炒即可。) P# c2 H0 Z0 p& q1 U1 P

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