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標題: 名店？黑店？名廚：有乜理由咁貴 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-12-18 04:38 AM 標題: 名店？黑店？名廚：有乜理由咁貴

新光潮州菜館門外貼有不少明星光顧該店的照片，包括譚詠麟、梁家輝、黃秋生、吳君如等。該店過去亦曾被部份旅遊或飲食雜誌批評，稱其為「黑店」，有雜誌記載店方推銷凍蟹手法與鍾先生的投訴大同小異，又指客人若點菜時沒叫凍蟹，店員會即時「黑臉」。

名廚周中表示， 100元一両凍蟹的確比較昂貴，一般一斤多的凍蟹只值約 600元。他認為高級餐廳可能會賣貴蟹，但一間店同時賣數十元一碟的餸菜及逾 2,000元的凍蟹，差別實在太大，「有乜嘢（理由）咁貴？」他認為店方應該要講清楚海鮮的價錢，「唔好當客人係羊牯，明碼實價就最好」。tvb now,tvbnow,bttvb. N' F3 ^ h3 k; T

人稱「幟哥」的名廚黃永幟則稱，凍蟹價錢由 300多元到現在 3,000元一隻都有，質疑新光賣的凍蟹是否物有所值，「佢哋嗰堆蟹（質素）都值千幾二千蚊？」他又表示賣海鮮時一定會向客人講清楚海鮮的價目表，「秤完之後即刻同客人講清楚幾重幾多錢……斬完之後先同人講就唔合理」。幟哥說擔心同行若有人不老實，會影響香港飲食業整體形象。
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先斬後奏追究難大律師陸偉雄解釋，海鮮價錢有很多浮動因素，店方不列明有其理據，「不過如果全部食物都寫係『時價』，咁就好明顯係欺詐」。他續稱，若客人在點菜時未有堅持問清楚價錢便落單，店方煮好餸菜上桌，就代表合約已達成，客人有責任付款，追究起來就很困難。

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