（中央社紐約16日綜合外電報導）美國紐約的新潮中式餐廳RedFarm處處充滿驚奇，菜單上有電玩小精靈（ Pac-Man）為主題的餃子料理、燻蛋捲，以及更像是美式餐廳的質樸裝飾。 / B4 E6 D. \: {$ n0 R. z- A( p公仔箱論壇 + G6 d V& x. V1 L( ]5.39.217.76但最令人感到好奇的，可能就是餐廳經營者熊恩菲德（Ed Schoenfeld）了。現年62歲的熊恩菲德是名白人，為人和藹可親，他構思出RedFarm的概念，也是紐約市中式料理界奇葩。 4 s" t% G7 C' _' T. ^# ktvb now,tvbnow,bttvb + r) E% T9 X8 A8 z/ {/ M7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1970年代以來，熊恩菲德在紐約最知名的中式餐館間打滾，闖出一片天。5.39.217.76" g6 b8 R- j- C! R$ A0 u2 E5 u
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熊恩菲德說，RedFarm顯然是紐約市最出色的中式餐館，他說該店頗負盛名的點心師父能製作千種餃類料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @4 ~7 K2 e+ e& m) R8 k
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他表示，餐廳自8月底開張至今，生意好到得將1萬 5000名客人摒拒門外。 / t7 t" y* D! }4 H* E6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) K2 `2 w2 @& M9 C) }( u- @8 s
RedFarm開幕以來，一直都是老饕必訪的熱門地點。即使平常日，若是沒訂位，一般至少需要等待30分鐘才會有位置。 3 ~" |, I) z: o7 p( W6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B! w9 d! ?. d$ w
RedFarm事實上是熊恩菲德另外一大計畫的第一步。他想推出遍及紐約市的高品質宅配服務。 / F( ]1 w: W9 M) G, Z2 ~$ E$ ]5.39.217.76 ( n. s1 R1 q, I" k. M6 b R- \5.39.217.76中式餐點外送服務的店面在紐約隨處可見，就像下水道蓋一樣普及，但中式餐館通常規模都很小，菜單上的餐點也都大同小異。公仔箱論壇6 \5 w) ]3 C& Z) W: P
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熊恩菲德認為，紐約客會很樂意掏荷包，選擇 RedFarm這種價位較高但品質較好的餐廳。 C! P* V: e6 d1 x( ~9 S
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根據報導紐約大小事的gothamist網站，自小在紐約市長大的熊恩菲德出生猶太人家庭，他的父母是中產階級知識分子。他表示，之所以對中式料理感興趣並踏入這個行業，是因為父母從來不去法國餐館吃飯，全家人始終都是吃中式料理。 $ c: t! V8 L1 V& x) n( C5.39.217.76$ ?1 w) Q2 a8 F4 D; H- z! t: H3 z
他說，當他開始從事餐飲業時，中式菜餚是令人食指大動的亞洲料理。1960年代，有許多中餐大廚來到美國，也是這個時候開始有道地的四川、湖南菜。四川菜很受歡迎，就像野火般蔓延開來。 # z4 ]# ^5 d/ l6 y2 X! b5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb5 Q B" ?+ I/ H- ]5 o F( ]5 {
熊恩菲德說，有許多華人會到RedFarm用餐。（譯者：中央社林亭儀）1001216作者: ckd08 時間: 2011-12-17 02:52 AM
Ed Schoenfeld is a Jewish. Jewish is considered to be one of the greatest business caring races. Then again, he relies on Chinese unlimited varieties of cooking methods. Aren't you again proud to be a Chinese ?作者: aa00 時間: 2011-12-17 12:43 PM
...... are you???