（中央社紐約16日綜合外電報導）美國紐約的新潮中式餐廳RedFarm處處充滿驚奇，菜單上有電玩小精靈（ Pac-Man）為主題的餃子料理、燻蛋捲，以及更像是美式餐廳的質樸裝飾。5.39.217.76 u3 l% t2 ]6 ^/ o0 P m
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但最令人感到好奇的，可能就是餐廳經營者熊恩菲德（Ed Schoenfeld）了。現年62歲的熊恩菲德是名白人，為人和藹可親，他構思出RedFarm的概念，也是紐約市中式料理界奇葩。 / R1 w' h0 ?+ T1 o( s( e D: ]8 C" O1 K. I; w7 ~公仔箱論壇1970年代以來，熊恩菲德在紐約最知名的中式餐館間打滾，闖出一片天。 / _0 i: F. |5 W" H" _ , S, g7 C! M" z* r& q公仔箱論壇熊恩菲德說，RedFarm顯然是紐約市最出色的中式餐館，他說該店頗負盛名的點心師父能製作千種餃類料理。 : A2 U( U$ \( r# D) m; x ) ^8 ?7 K g! _% H5 d他表示，餐廳自8月底開張至今，生意好到得將1萬 5000名客人摒拒門外。 ; _ a6 u0 O7 ~4 L8 Otvb now,tvbnow,bttvb z1 [" q8 b/ v- k4 c9 o
RedFarm開幕以來，一直都是老饕必訪的熱門地點。即使平常日，若是沒訂位，一般至少需要等待30分鐘才會有位置。) X2 E* Y, d. F" [# W
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RedFarm事實上是熊恩菲德另外一大計畫的第一步。他想推出遍及紐約市的高品質宅配服務。 ; N: w T: x1 m% ^8 |6 X# f1 n公仔箱論壇5.39.217.76; s, @5 K- O5 R9 L( O
中式餐點外送服務的店面在紐約隨處可見，就像下水道蓋一樣普及，但中式餐館通常規模都很小，菜單上的餐點也都大同小異。 * c, E9 \8 t# U- D5 b5.39.217.76 + Z+ S$ o- p4 G$ P$ i' s公仔箱論壇熊恩菲德認為，紐約客會很樂意掏荷包，選擇 RedFarm這種價位較高但品質較好的餐廳。 3 b3 s3 z( b% I5.39.217.76% p" p* L l% M6 L- M7 M
根據報導紐約大小事的gothamist網站，自小在紐約市長大的熊恩菲德出生猶太人家庭，他的父母是中產階級知識分子。他表示，之所以對中式料理感興趣並踏入這個行業，是因為父母從來不去法國餐館吃飯，全家人始終都是吃中式料理。5.39.217.76( x8 G' ?7 ^1 c! t
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他說，當他開始從事餐飲業時，中式菜餚是令人食指大動的亞洲料理。1960年代，有許多中餐大廚來到美國，也是這個時候開始有道地的四川、湖南菜。四川菜很受歡迎，就像野火般蔓延開來。 Q% b7 Y$ x' I! L" Q' K( w! L- _
% E) a- Y( @2 o, `- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熊恩菲德說，有許多華人會到RedFarm用餐。（譯者：中央社林亭儀）1001216作者: ckd08 時間: 2011-12-17 02:52 AM
Ed Schoenfeld is a Jewish. Jewish is considered to be one of the greatest business caring races. Then again, he relies on Chinese unlimited varieties of cooking methods. Aren't you again proud to be a Chinese ?作者: aa00 時間: 2011-12-17 12:43 PM
...... are you???