標題: [中式食譜] 紅燒蹄筋 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-12-16 11:51 AM     標題: 紅燒蹄筋


, s# T  f% h$ }2 R2 V! }【材　 料】
" k% d2 M0 Z& I8 S: @: A5.39.217.76
$ q* ?' _3 F' g$ p豬蹄筋300公克tvb now,tvbnow,bttvb& X2 R! W" ^0 a: v" c. G3 E

% W& a* q- a4 @2 V' J竹筍 2支0 s$ O9 l3 v- z& Z( f7 r
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紅蘿蔔 200公克, R+ L# M0 o( P: c* f$ z  V

* c: S6 N5 Y4 p+ b& Q5 ~0 }- e- K7 q蒜頭 2粒
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【調 味 料】
3 V! A" J" M( [# n4 B% Y9 X5.39.217.763 H( k+ t) b  k
醬油 2大匙
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糖 1大匙
0 |) q" ^% J8 H' b5.39.217.765 w% s% O, g6 [5 H3 k4 {2 z
水 2杯
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鹽 少許
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【做　 法】5.39.217.764 d) c. W: i2 V# d
5.39.217.76) P( J4 G' I- d! Y; _4 ^) h
1.蒜頭切碎；竹筍及紅蘿蔔去皮切滾刀塊，備用。
- \0 U: y$ T4 f2 w' x4 f) j5.39.217.762.作法1的筍塊及紅蘿蔔塊放入沸水中汆燙去澀備用。
" n0 [  _4 z5 S+ `$ A) s3 F1 r3.熱鍋，加少許油，油熱爆香蒜碎，再放入蹄筋拌炒均勻。
8 A5 g+ A# \, F5.39.217.764.加入所有調味料煮至沸騰，改以小火炆約25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, A7 M; \5 Q& ]9 h6 d
5.再加入作法2的筍塊及紅蘿蔔塊，續炆15分鐘至收汁即可。5.39.217.76  p0 i& p3 s- e/ u

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