標題:
[中式食譜]
胡椒蘿蔔牛坑腩麪
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-12-16 05:41 AM
標題:
胡椒蘿蔔牛坑腩麪
材料
# R/ F; P. c* U. I( v% s& W( x
牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個
7 Q( O& |- Q7 X
& M1 T4 R# _' `/ Q2 O: }! e
調味
2 j; r f2 ~7 \ o' s8 H
白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克
: G! O3 G4 J7 `! r( x
$ \0 C8 T/ K9 F+ O6 ?5.39.217.76
, P( W; t/ \7 {) r# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
公仔箱論壇" p4 r6 |- r/ p) A
1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。
$ F- n4 j. ~( o& V0 q& K5.39.217.76
/ {2 h/ u6 `/ N; A
2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb8 n9 c9 ]0 g9 @! M+ ?
. B: Y1 L q/ a5 s) {9 N# @5.39.217.76
3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。
% I; _8 D8 ?/ H+ I) Q
# B# W' y6 `- E( Y$ H( x2 J q( U
4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。
: I3 l, h9 c" O% p. }" y9 R" S5.39.217.76
% ~3 X- e: k( d% k" {: j, g
5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。
w$ J8 `( ]) {" b6 Y5 a
: _: Z" ]7 s: }
5.39.217.76, y5 b9 K3 i7 w+ y6 l2 S/ U
貼士
) ] o7 e& E, q2 [; y* T3 a
白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。
# w5 I3 l5 Q. N. ~4 X0 O" }公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
