標題:
[中式食譜]
胡椒蘿蔔牛坑腩麪
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-12-16 05:41 AM
標題:
胡椒蘿蔔牛坑腩麪
材料
+ I; [/ `! V& t% V0 g2 c! k
牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個
1 E* w8 v" g" h* G5 G4 o, c2 F
, [9 `7 E/ v$ d# j0 Z- A/ \公仔箱論壇
調味
5.39.217.76, c- p: m M. g E) ^
白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克
7 [, e. Z% K6 L2 i5 ^3 F
, M$ p% `5 M" A8 P
, u; L* Y! o0 R; A$ |6 i% @
做法
公仔箱論壇6 i2 T# u( o8 Z, b6 |1 y
1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。
, i( @5 O& j+ {; E2 A0 ^8 p5.39.217.76
公仔箱論壇6 }) }+ k: N' Q! j" D& H& k
2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。
( H" N. L7 q$ P4 ~# E5 N" z) t) Ztvb now,tvbnow,bttvb
" ~) s" L# ~& v! ?
3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。
+ ^' J% e0 j& V
' @$ n2 i" n; v6 a
4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x9 W! h, i/ y& N) }
( Q3 E* V8 c0 f
5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。
3 e t# F$ t/ S. t" k. n1 {
公仔箱論壇2 n: [4 Z- ~2 Y
5.39.217.76* d- A; `, O4 r' ^9 ^$ U
貼士
6 q4 R0 @# q3 r6 x2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。
1 D* v0 U( }0 W I8 G% Q公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
