標題:
[西式食譜]
沙茶牛筋意粉
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作者:
nt1972
時間:
2011-12-16 05:40 AM
標題:
沙茶牛筋意粉
材料
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牛筋 500克、意粉半包、雞湯 1公升、薑 4片、乾葱(切片)/冰糖各 60克、沙茶醬 2湯匙、辣椒乾 3隻、蒜頭(切片) 6粒、生抽 1湯匙
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做法
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1.煲滾水,加入牛筋,汆水,瀝乾備用。
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2.另備一煲,下油,放薑、乾葱、蒜頭、牛筋、雞湯、沙茶醬、冰糖、生抽、辣椒乾,加蓋,大火滾起後,收中火燜一個半小時,熄火焗 30分鐘,備用。
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3.另外再煲滾水,加入意粉煮 8分鐘,撈起上碟,放上已燜好的牛筋即可。
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貼士
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牛筋要燜得腍身,燜完後焗半小時,牛筋才會透身又腍。
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