標題:
[中式食譜]
番茄牛肉麪
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作者:
nt1972
時間:
2011-12-16 05:39 AM
標題:
番茄牛肉麪
材料
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番茄(切塊) 900克、洋葱(切塊)/滷包各 1個、甘笋(切塊) 90克、牛腱 350克、薑 4片、大葱(切段) 3條、板條 2餅、水 1,500毫升、紹酒 2茶匙、生抽 250毫升、片糖 1塊、葱花適量
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做法
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1.煲內加 1片薑和牛腱,汆水,撈起瀝乾備用。
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2.另備一湯煲,下油,加入餘下薑片、大葱、洋葱爆香,加牛腱拌炒。
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3.煲中繼續加入紹酒、番茄、甘笋、水,放入生抽、片糖、滷包,加蓋,以大火煮滾後收中火煮一個半小時。
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4.另外煲滾水,放入板條,以大火煮 4至 5分鐘,撈起備用。
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5.碗中加入板條,加湯、牛腱,放入葱花即可。
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貼士
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想自製滷包,可將花椒、八角和陳皮混合,想更香,可加丁香、草果、小茴香、桂皮和月桂葉,每種材料只放少許便可。
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作者:
joeybibi
時間:
2011-12-18 01:35 PM
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