標題:
[中式食譜]
芝士焗扇貝紫菜麪
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作者:
nt1972
時間:
2011-12-14 05:34 AM
標題:
芝士焗扇貝紫菜麪
材料
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大扇貝 4隻、蒜茸/芝士醬各 2湯匙、紫菜中條麪 1個、芝士(冷藏成冰) 2片、牛油(室溫放軟) 60克、鹽 1茶匙、糖半茶匙、薯茸 70克、牛奶 100毫升
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醃料
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清酒 1湯匙、胡椒粉少許
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做法
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1.大扇貝下胡椒粉、清酒醃 15分鐘,備用。
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2.芝士醬、薯茸拌勻,邊倒入牛奶邊拌成薯茸芝士醬,備用。
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3.煲滾水,放紫菜麪拌煮約 2分鐘至麪餅散開,撈起,放凉,拌入薯茸芝士醬中成芝士麪醬。
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4.牛油、蒜茸、糖、鹽用匙羮拌壓成茸。
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5.焗盤中放上芝士麪醬、大扇貝、牛油蒜茸,灑下揑碎的芝士。
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6.將焗盤放入預熱 220℃焗爐,焗 15分鐘即可。
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貼士
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芝士片要放入冰箱冷藏成冰,就可揑碎撒在扇貝上焗,賣相會更美。
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