標題:
[甜品]
紅豆雪糕
[打印本頁]
作者:
古月兒
時間:
2007-10-26 08:41 PM
標題:
紅豆雪糕
紅豆雪糕
# E& u% u) Y1 e2 q/ f1 } b- o
材料：
5.39.217.769 ^% K6 I2 {/ N% E5 A
(A) 蛋黃 ２隻、砂糖 ３０克
& n; p, W9 A: L
(B) 淡忌廉 １/２杯
$ i& q/ ^. b. e8 F5.39.217.76
(C) 煮熟紅豆 ３００克
公仔箱論壇6 M& F, ?; c! b, k
, I; d: y7 J. G# K( n3 C' C3 A
事前準備：
( ~1 J& [# w, k& N
1. 蛋先從雪櫃取出，回暖
5.39.217.760 v# X, J6 \: t3 `' n3 \
2. 砂糖過篩
5.39.217.76" T$ T3 o. W1 @) H1 w" ? Q2 N6 g
3. 使用鋁製或不鏽鋼等，容易冷卻的金屬製密閉容器(可加速凝固時間)
. H6 K" L3 Y; K$ g2 B+ K" r* j3 y
做法：
* S( \/ Q) h* {! o: w
1. 容器中放入蛋和砂糖；用電動打蛋器或手提攪拌器打發到會慢慢滴落的打發程度；
5.39.217.76) Q* b7 t& @' e/ ?( p% w% a6 k
2. 將淡忌廉放入另一容器中，用打蛋器打發到會殘留打蛋器攪動痕跡而且舀起會慢慢滴落的程度；
+ w5 ?" |; e0 a: p" N( w
3. 將(2)倒入(1)的容器中，避免破壞氣泡下用橡皮刮刀等輕輕混勻；
; k0 q8 E [6 a' o) }5.39.217.76
4. 加入煮熟紅豆，由底部翻攪，迅速整體攪勻，倒入雪糕模中， 加蓋或用保鮮紙覆蓋，放入冰格雪至凝固；
公仔箱論壇6 d) g& O+ u- D5 Y7 C
5. 食用時用湯匙將雪糕舀出，放入碗中便可享用。
# [7 h8 u% F! e) X5 |3 \2 v
9 K, @5 ^- {: K
小貼士：由於蛋已打發至起泡，所以冷凍中途無需取出再度攪拌。運用蛋的風味製作傳統的香醇。
作者:
kko338
時間:
2008-8-21 04:53 AM
Thanks for sharing.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
