標題:
[中式食譜]
黃薑西芹炒雞球
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-12-13 05:38 AM
標題:
黃薑西芹炒雞球
材料
' d% v6 k2 |9 H1 P' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙
公仔箱論壇- q m1 [$ J, B5 t
- n+ w" t. J8 j( F8 {: t4 Y! ^5.39.217.76
雞調味料
公仔箱論壇6 q2 |0 M; [- {6 c+ t! v
蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙
+ P: x0 g, x! t: S( G; ]9 ^7 A" L
5.39.217.76/ ~6 b& x6 z, o+ b
其他調味料
5 M0 q0 ~6 M& f4 p2 \' x6 Y公仔箱論壇
鹽少許、水 2湯匙
5 r- Q' s. v6 Y; i
tvb now,tvbnow,bttvb/ S) u f+ `+ C. o% ?8 T
芡汁
9 X( H$ x7 w* @' ?+ g; Ntvb now,tvbnow,bttvb
清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb/ C2 ]. P$ G! U7 \2 ^$ `8 _
7 |# T- W4 R6 ?; G5 xtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇, F9 r! h# n N; N6 r) Z
做法
# }6 X7 o. z0 W% [9 v
1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。
8 n6 ^4 s; ]- ?" Y7 p+ D
tvb now,tvbnow,bttvb2 @6 h5 ?' g/ d, f& J3 T! E
2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。
1 y% r+ G5 S; A公仔箱論壇
8 D: z" M! S/ |' }
3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
$ `- E& }+ o) I, c3 N: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* q7 J+ j) O: U3 x
4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
1 P! @' @2 Q: H/ _4 k4 n
& I( X) T% k4 t8 u7 Ltvb now,tvbnow,bttvb
5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V* | k/ d- n- \* x$ T* C
公仔箱論壇0 p% S' C+ y* m
6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。
; o$ i9 P( C$ Z0 n% A- qtvb now,tvbnow,bttvb
1 E; c9 ?, N( K, N- L% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。
: v) X1 d0 }" w s9 k
公仔箱論壇$ ?6 }0 l0 b1 X! p
9 U( N$ }& I8 a! R+ V) M! s
貼士
3 i4 h2 Q# V# @: ], B( S7 C7 ^
雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。
u& r" e, ]0 P$ o5 ~公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
