標題:
[中式食譜]
黃薑西芹炒雞球
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-12-13 05:38 AM
標題:
黃薑西芹炒雞球
材料
7 Q2 Y7 P8 x/ H4 l% Z/ Y' N& F
新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙
公仔箱論壇) J' o9 |9 K' o! K' [
4 q3 b' I' @/ Q0 Btvb now,tvbnow,bttvb
雞調味料
5 g- W# c2 w6 u, L' i9 m' Wtvb now,tvbnow,bttvb
蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙
/ N6 r8 f' k/ G
tvb now,tvbnow,bttvb. S7 N+ d v) g8 h0 G, `
其他調味料
( r; r$ b- r! q3 e/ E$ ?+ [ ^/ Jtvb now,tvbnow,bttvb
鹽少許、水 2湯匙
2 P$ @. i" B" @8 V* O& S( D: Y
q8 ?- ~6 a# `6 C0 Ttvb now,tvbnow,bttvb
芡汁
/ E0 `7 p! v" l5 y( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙
9 H- m0 m& m9 p% j! v+ i/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb/ L5 y/ Z" C+ Z% R
公仔箱論壇' {" P5 u, l5 }* x
做法
tvb now,tvbnow,bttvb3 g6 W9 [; Z- G# P4 r2 J( q
1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。
! L( ]' V- u d' n3 f6 R3 m公仔箱論壇
公仔箱論壇' \# @, \0 m/ u3 R( x1 H! W; }$ H9 G
2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。
5.39.217.76) ^5 ^# O" S$ l8 Z3 k- X- B
- G4 u( P2 M6 J1 {. E公仔箱論壇
3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
7 J, N) g; m- g* j1 t8 t* Y+ S
! [" \: @% k, E, e& i0 K9 C5.39.217.76
4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
5 I: r& u# J1 B- Q
# O& R. P/ _0 S1 g4 E5 C6 P( ?
5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
9 W* ^" r! ^- ?0 R7 Q公仔箱論壇
2 @6 f- }% U. Z, q% J) O$ h. F
6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。
tvb now,tvbnow,bttvb' k* q" E5 k. \5 }- R/ w; f
6 k8 `: l8 x* z) x
7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。
5.39.217.76. n3 z$ r& R& B& U/ F
; A- R1 a" p8 _3 Jtvb now,tvbnow,bttvb
; a9 N a: c7 P) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
貼士
7 q& P9 S/ D9 a, r0 S3 Q: E
雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。
& G: H7 L- x) U9 y2 [4 o3 g* {
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
