標題:
[中式食譜]
魚露南薑香茅燜五花腩
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-12-13 05:37 AM
標題:
魚露南薑香茅燜五花腩
材料
D. O0 r$ U- J# }+ {; {; S5.39.217.76
帶皮豬腩肉 1 1/4磅、蒜頭（去衣拍扁） 3粒、乾葱（切厚片） 3粒、南薑（拍扁切粗片） 2安士、香茅（拍扁切斜片） 1支、指天椒（切斜片） 2隻、薑 1厚片、紹酒 1湯匙、冰糖碎 1 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、越南 60度魚露 3湯匙、滾水 1 1/2杯、老抽 1茶匙
公仔箱論壇$ j+ S) }. r0 K. c" c7 m) `
tvb now,tvbnow,bttvb& w1 S/ F2 ?6 q8 W5 u
( ?/ r0 j, N0 e1 N$ u8 g# E; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
tvb now,tvbnow,bttvb: j# ~" }/ E$ x) m- P% N
1.豬腩肉放雪櫃雪兩日，令豬肉放鬆。
1 _& G T0 [; K) ^& ^$ A3 W: D5.39.217.76
; z" p4 K7 P' N3 z1 k; { S0 H
2.豬腩肉切走底部硬肉，汆水 2分鐘，盛起冲水，切約 1吋丁方，下老抽拌勻上色。
& l, _9 s, s. x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V* Z! Q& p: Z: O
3.燒熱鑊下油，爆香蒜頭、乾葱、指天椒、香茅、薑、南薑約 2分鐘，灒紹酒，下滾水、魚露、冰糖、鹽煮 5分鐘。
公仔箱論壇7 p. Z) c" E7 I1 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e, ?6 ], I3 ]* I6 B( _
4.另燒熱鍋下油，放豬腩肉煎 1 1/2分鐘，反轉煎至微黃。
tvb now,tvbnow,bttvb6 v% o. r* T' ]( j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l2 ^, |/ {8 O' r
5.然後加入（ 3），煮滾後轉小火燜 40分鐘至豬肉稍腍，熄火焗兩小時即成，隔天吃會更入味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {, L F' G Q, O
7 j( P p$ n( {- n0 h7 c) Z- z
tvb now,tvbnow,bttvb# I1 S+ u5 x& P- l
貼士
7 [" W8 u6 t0 @) d. s) X
冰糖可中和魚露鹹味，但勿過量，否則肉味較甜。
* k6 \( S; A; ~ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
