聖誕到臨，香港的自助餐勁爆不特止，價錢亦同樣飆升，其實一海之隔的澳門，也有為聖誕度身訂做應節自助餐，不但價錢較便宜，還有極搶眼的燈飾佈置，飄雪下邊吃火雞邊欣賞真人聖誕音樂盒表演，極有氣氛。# _6 @: y. j! o1 E" D% _4 F( `
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真人飄雪音樂盒伴食說句公道話，澳門街頭的聖誕燈飾確實不及香港搶眼，最多只是議事堂前的巨型聖誕樹和一系列閃爍燈飾。但在美高梅樓高百多米的天幕廣場，就化身成巨型音樂盒，聳立在聖誕樹旁的芭蕾舞員銅像，周邊有多塊鏡面，配合全天候播放的音樂，氣勢宏偉，好像真的置身在童話故事當中。廣場還會不定時飄下雪花，靜坐在廣場眺望，讓你恍如在白雪飄飄的歐陸小鎮上。晚上更有澳洲的冰上舞蹈員為大家表演花式溜冰，其動感氣息又和日頭悠閒的感覺截然不同。而正正位於廣場旁的 Rossio，室內以自然石料和水幕作主題，處處顯現自然的風格。開放式廚房分幾大區域，和寬闊的座位間隔，空間感十足。為了應節，每個區域也有不同的聖誕佈置，傳統閃亮的聖誕樹、別致的花環和小擺設，處處流露出節日氣氛。但講到最佳的位置，當然是廣場外的廣場座，邊吃能邊欣賞到大環境和表演，就已值回票價。$ {0 T' Z& P2 B7 `$ W. A. |
: x+ F5 ?4 I$ W0 G6 u0 Z8 f牛油保嫩唔嚡口 " T; G1 k W- _7 \平常聖誕節火雞，頂多用來作擺設或裝飾，香港人基本上都不會切來吃，怕其肉質硬夾嚡，但吃着美籍的總廚 Chad Ryan Ogden依美國傳統做的 10至 12公斤大火雞，肉汁好 juicy外，還有陣陣牛油香，秘訣就在於幫火雞塗層 mask。「先用橄欖油、胡椒和牛油塗滿火雞內外，然後塞入自製粟米包、紅莓乾、煙肉和香料等，蒸焗 2小時，剩下的火雞汁最後全部淋在火雞上，令其保持肉汁，大家可按個人喜好而選擇金巴利汁或栗子燒汁，令每一口火雞肉都有肉汁不嚡口。」 + ]( c3 \ a, u3 d5 V
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酸甜鵝肝夠醒胃 , I! M" u8 j( p3 X6 Ktvb now,tvbnow,bttvb矜貴的鵝肝輕煎，配上的不是尋常的紅酒汁，而是自家製的士多啤梨紅莓醬。以茴香煮 2-3分鐘至變色，加士多啤梨、紅莓醬、糖和水煮成醬汁，入口酸酸甜甜很醒胃，也可中和了鵝肝的油膩感。愛海鮮就必要嚐嚐刺身拼盤，平日只有約三款選擇，但在這普天同慶的好日子，就大增至九款。包括三文魚、吞拿魚、鯖魚、甜蝦和北寄貝等，食材新鮮外，部份也作特別處理。如魷魚捲上青瓜絲，令吃上來更有口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]* i9 j, ] g. l, h
