標題:
[馬來西亞]
太平新義興飲冰室 咖啡香傳三代
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作者:
mr2907
時間:
2011-12-12 12:42 AM
標題:
太平新義興飲冰室 咖啡香傳三代
報道：梁麗萍
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太平古打律新義興飲冰室，由祖父開始經營傳到孫輩，到了今天已87年。第三代駱德興希望在顧客的支持下，該咖啡店可以繼續營業至100年，那他就心滿意足了。駱德興說，他今年58歲，意即他71歲時，新義興咖啡店100周年紀念。
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新義興的創辦人，即駱德興的祖父駱奇生，1924年時是在都拜路一帶，與其兄經營咖啡店，店名爲新義成。後來其爺爺另外在古打律開創了新義興飲冰室，而他本身在飲冰室出世。
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提及其爺爺創辦咖啡店的曆史，駱德興受訪時說，其爺爺駱奇生是從中國福建惠安張闆來到此地，初時在洋人的兵營廚房内協助廚務，後來儲蓄到了一些錢，與兄合股開咖啡店。過後在1952年，選在古打律開創新義興飲冰室。
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他說，父親駱寶林4歲時，爺爺将他從中國帶來，父親書讀不多，隻是念到小學5年級，後來就在飲冰室幫爺爺泡咖啡學做生意。
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他指出，其父有10個孩子，即4男6女，但沒有人要接管飲冰室生意，嫌營業時間太長，而他作爲爺爺的長孫，父親的長子，也就很自然的接下飲冰室的生意。
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生意無法與昔日比
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談及87年後飲冰室的生意，駱德興表示今日的生意無法與爺爺或父親的時代比較。
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他說，以前的人習慣喝咖啡，咖啡成了每天必喝的飲料，加上以前店的左右有許多商店，包括印務館、運輸公司、炭窯公司，許多員工在領他們的薪金時，都必須到店親自領取，因此到店喝咖啡的客人多，生意也非常好。
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他表示，以前一杯咖啡才一仙，可是一天可以賣上七，八十令吉，可以想像當時的生意。不過爺爺是從早上5時許開店一直經營到晚上12時。爺爺很拼命工作賺錢，賺到錢也投資樹膠棕油，成爲一名白手興家的商家。其爺爺在1977年去世，父親也全權接管飲冰室生意。
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他說，飲冰室的生意目前普通，做的都是一些老顧客的生意。店裏就隻有他及一名從其父親時代就做到現在的老夥記與他在飲冰室工作。
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他指出，以前年輕剛接管生意時，顧客多時，都會下手泡咖啡，現在顧客少了，老夥記就自己泡咖啡，而他就負責收錢及招待顧客。
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他也說，以前父親的時代，放學後會協助父親，因此對店的生意的操作熟悉。現在該店每天早上會賣豬腸粉、椰漿飯、煎餅、蛋塔、菜頭糕、加椰角，同時在店裏也可以享受到烘面包，半生熟雞蛋或熟雞蛋，就看顧客的喜好。
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他說，店的老夥記在父親掌權時，就跟着父親，現在父親退休，他泡咖啡的不鏽鋼匙，雖然匙頭已變了形，但是老夥記還是用着它，不舍得丢。老夥記還說，如果丢失了這兩支匙，他就不會泡咖啡了。
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他說，店裏泡的咖啡，是買了咖啡粒，然後拿去炒和磨，炒時還要加一些菜油或糖，炒出的咖啡才香，喝時更覺香醇可口。
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駱德興：妻子煮出爺爺時代加椰
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駱德興說，店内因爲有賣烘面包，因此也炮制了爺爺時代的祖傳加椰（Kaya），如果有顧客要買，也會賣給他們。
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他表示，慶幸其妻子可以煮出爺爺時代的加椰，留住了傳統的味道。他提及，雖然現在的生意平平，但已習慣每天早上七時許就開店，一直營業到晚上七至八時。
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如延續至100年 将出錢做善事
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他說，新義興飲冰室經營至今已87年，孩子都有本身的事業，不會繼承店的事業，自己已老，店生意雖然不是顧客很多，但是志在延續此間老咖啡店，如果能一直順利延續至100年，屆時将會拿出一筆錢來做善事，也借此慶祝店創業一百周年。“一百周年對一間老咖啡店來說，意義深長。”
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■ 咖啡、烘面包、雞蛋，豐富的早餐。
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■ 這間老店中，還用着這架子夾着大馬彩來賣！
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■ 每天早上及下午，都會陸續出現顧客。
作者:
atomu28
時間:
2011-12-12 04:41 PM
加油啊，愿十三年后能见新義興一百年志庆
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传统咖啡店的风味是独特的
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可惜地点远了些，不然一定去帮衬！
作者:
charles0710
時間:
2011-12-12 04:44 PM
哇！咖啡看起来好好喝噢!一定要去喝！
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