公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 餐桌上少不了的黑色食物 [打印本頁]

作者: 10606 時間: 2007-10-26 04:14 PM 標題: 餐桌上少不了的黑色食物

平常我们吃的食物五颜六色，香气四溢，惹得人食指大动。可是，你知道吗，看上去不起眼的黑色食品才是食中之王呢！
5.39.217.761 c' S2 s. {* a5 C4 Y- d3 W
　　说起黑色食品，其实并不是近年才开始受欢迎的，如果要追根溯源的话，它们的营养作用在我国古代就已经被人们认识并受到重视，被视为养生佳品。传统中医认为黑色食品具有养血、补肾、滋阴等作用；

而现代营养学家经研究发现，食物的营养结构，与食物本身的色彩有着非常密切的关系，色彩越深，则食物的营养价值越高。尤其是含蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素以及人体所必需的钙、铁等矿物质都比普通食物高，且营养结构合理、保健作用大。因此，黑色食品被列为食品之首，其排列顺序依次为黑色、红色、黄色、白色。
5.39.217.76- w, p  M" w$ U) P/ e

什么是黑色食品

　　黑色食品是指大自然在漫长的进化过程中，产生的含有天然黑色素的黑色植物、黑色动物食品以及用这些含黑色素的生物加工制成的各种食品。多数黑色食品具有低热、低脂肪和富含氨基酸、维生素、蛋白质等特点。我们常见的黑色食物有黑米、黑芝麻、黑小麦、黑玉米、黑豆，还有乌骨鸡、紫菜、黑木耳、海带等。公仔箱論壇9 f/ S+ M0 N) h- Z, Q5 u$ ?6 D  S
公仔箱論壇. z) E$ v" I: y/ J+ e3 e" c
　　TIPS：黑色食品具有丰富的营养素和易于被人体吸收的各种特殊有效成分。以大米为例。据国家权威部门检测结果，蛋白质含量，黑米为14.48%，白米仅为5.58%。钙的含量黑米更比白米要高近8倍。 5.39.217.760 X3 _. h" ~# D; T- O0 e: ?* X) v
黑色食品的营养和保健功能

　　黑色食品受到人们的喜爱并非没有原因，无论是在动物性还是植物性的黑色食品中，蛋白质的含量都是非常丰富，如每100克黑豆的蛋白质含量高达40-50克。而且在植物性的黑色食品中，其脂肪的成分为多价不饱和脂肪酸，有利于营养脑细胞，防止血中的胆固醇沉积，并有利于脂溶性维生素的吸收；还含有较丰富的B族维生素，特别是富含我国膳食结构容易缺乏的核黄素等成分。
+ {9 B1 H+ }/ o
从营养角度来看，大部分黑色食品的独特优点是：富含的钙、磷成分比例合理。因此，在日常生活中，多吃一些黑色食品，有利于纠正我国传统膳食中钙、磷比例失调的缺陷，促进人体健康。黑色食品还含有人体需要的多种微量元素，其中锌的含量非常高，对于补充人体所需营养来讲是非常适合的。 / ~8 @) l3 z% M# q) `% a

　　而黑色食品除了具有这些营养元素之外，其保健功能也不可忽视，黑色食品中除了含有维生素和微量元素，所含的黑色素也发挥了其特殊作用。它能起到清除人体内自由基的作用，从而达到美容、乌发、延缓衰老的作用；据专家研究发现，长期食用黑色食品对性功能有一定促进作用，并能刺激内分泌系统、促进唾液分泌，有益肠胃消化。

tvb now,tvbnow,bttvb  b) {- Y8 N/ `4 Z
黑色食品的适宜人群

　　总的来说，黑色食品是人人皆宜食用的，但侧重有所不同。我国传统医学认为，冬天补肾最合时宜。黑色食品与羊肉、狗肉等等，都是温肾壮阳的食品。不同的是，黑色食品大多性味平和，补而不腻，食而不燥，对肾气渐衰、体弱多病的老人以及处在成长发育阶段、肾气不足的小孩尤其有益。 1 k/ g4 j) Y+ Q  Q
' D1 m3 J3 D  \3 I0 T7 G/ @# Y
年轻的女孩子们更应该多吃黑色食品，因为它含有的热量比较低，经常食用可以保持身材苗条，并兼有美容功效。对自己发质不满意的人更要多吃黑色食品，比如黑豆、黑芝麻等，都对头发的生长和滋养有一定功效。
公仔箱論壇5 S5 y& Z5 r& E% z% P! y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E! N( f. Q8 J# A  M2 w* c
4种黑色食品，与健康对号入座
5.39.217.76$ E* W& B: f' m2 w- y
　　下面给大家介绍几种常见的黑色食品的功效及食用方法，操作简单，在日常居家生活中不妨试试。 5.39.217.76. i/ b! H. Y; ~9 k8 H
# O2 |- ^+ L, m7 o$ ^2 I1 |7 @

黑豆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A3 h1 J1 c9 ^4 O/ C

　　营养功效：黑豆中富含大豆黄酮、大豆皂醇及各种蛋白质，维生素B族、优质脂肪酸、胡萝卜素、叶酸，并且性味甘平很有补肾益精，活血润肤的功效。现代医学证明，黑豆中富含的营养激素，能使人的肌肤富有弹性，减少色素沉淀的功能，长期食用能改善发质功能，使头发乌黑密泽，皮肤白皙。 5.39.217.76, ^6 A8 Z3 c: ~* t2 n. {
  ]$ l4 o1 g! O7 q0 q% B7 K$ A* @5 ?
　　食用方法：可煮熟加调料凉拌，也可泡软后磨成豆浆喝，味道香浓，营养丰富。 9 ^  F5 H& @, Z. b# _' {0 ?
6 @8 H8 O# ~1 E& c2 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H" S( J0 l& j- S. F( _  e
黑木耳

　　营养功效：木耳能化痰、补气益志，去燥滋补，滋润发质，活血养胃、更重要的还能清除你体内的各种有毒垃圾。 7 x8 I% t% l0 w; f

　　食用方法：可凉拌、炒食、煲汤，味道鲜美。 5.39.217.76$ ^5 X; Y. Z: x/ P
5.39.217.76; M7 z) c) j6 x2 o8 n# B

黑米 & y4 m0 o6 G  @2 ?3 J+ i
, k/ C% [- [7 E8 R5 K$ I
　　营养功效：黑米富含淀粉、蛋白质、维生素B、A、E、多种微量元素、乙酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸等，味干、性平、是优秀的黑色美发佳品。
tvb now,tvbnow,bttvb7 X. q3 }; w* d4 |+ _: y
　　食用方法：用黑米和红豆、莲子、花生、桂花一起煲粥，既美味又营养。 tvb now,tvbnow,bttvb. D9 }' Q. t9 T: K* J" J
5.39.217.768 i) }" Z6 A7 Y- n/ h$ ]
5 `* r; _5 G: L+ d5 Z' I$ h, b
黑芝麻公仔箱論壇+ W6 n$ f! T$ {* ^# x! I0 R$ @, [
6 D% F# I. S& }) r/ A; a0 P
　　营养功效：黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老。有润五脏，强筋骨、益气力等作用。可强壮身体，益寿延年，滋补肝肾，润养脾肺，肺阴虚的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘，产后阴血不足所致的乳少。 tvb now,tvbnow,bttvb# C2 Z0 s: R1 _5 K) l
5.39.217.76/ J: H. ~; G5 V' @
常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。 0 J  w) \6 e: M9 T% v
公仔箱論壇1 X5 u8 N' B& j. X9 X+ N( I+ {/ K  I
　　食用方法：可炒熟碾碎加入少许盐调味食用，也可以放入各种点心中调味。 tvb now,tvbnow,bttvb5 J/ m2 B( n) ~  ~# {: A& j0 D
! h5 B# R4 `8 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D- V7 A9 P) u( V
专家提示： ( z6 `8 M- R& k: U) u4 ^- Y1 ^

　　黑色食品中虽然所含营养十分丰富，经常吃黑色食品对人体有益。但长期只吃黑色食品也容易引起某些微量元素过多，反而对身体不利。人们想要全面摄取营养，还得配合其它食品共同食用。如白色食物大米、面粉等；黄色蔬菜中的南瓜；红色蔬菜中的番茄、胡萝卜、红辣椒；绿色蔬菜中的芹菜、菠菜、空心菜、青椒等，均有着不同的维生素与微量元素，都是人体所必需的营养物质。因此，在膳食中把各种色彩的食物搭配起来食用，避免偏食或挑食，才有利于健康与延年益寿。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)