標題:
[西式食譜]
香草白酒炒淡菜
[打印本頁]
作者:
net432
時間:
2007-10-26 12:58 PM
標題:
香草白酒炒淡菜
材料：
. @' D+ B5 j6 ?6 @* N
(主食材)：淡菜600g (拔毛洗淨)
公仔箱論壇: h+ H* j% F* K
(副食材)：洋蔥絲、香菜1把、蒜片兩粒、檸檬草碎、鼠尾草碎、羅勒碎、檸檬汁1顆、白酒1/2杯、橄欖油
" T" y9 d: n, O5.39.217.76
(調味料)：鹽、黑胡椒
. o: S+ r6 k3 B4 [/ D; ]! P
做法：
公仔箱論壇, l* X/ S7 d! {9 F: F
1.起鍋，放入橄欖油2T，以中溫火爆香蒜片，再放入洋蔥絲、香菜、各式香草碎炒至軟嫩入味。
公仔箱論壇* s- L0 C8 _) S' {- s2 b
2.同上鍋，放入淡菜(香港人稱淡菜為青口)拌炒，此時轉高溫火加熱，以適量鹽巴、白酒調味，蓋上鍋蓋煮至滾沸。
4 W" X6 w: N+ I( J6 s
3.同上鍋，煮熟後取出淡菜盛盤，並將沒有開殼的丟掉(代表不新鮮)，最後淋上提味的檸檬汁，灑上黑胡椒即可。
5 ~' n4 [* E# p$ d. g
4.裝飾盛盤。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
