標題: [甜品] 大理石金字塔蛋糕 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-10-26 12:00 PM     標題: 大理石金字塔蛋糕

【材　料】
$ u* E& u7 O) D5.39.217.76原味麵糊： + B/ l$ X9 h' q7 h4 i
奶油 149公克
& u4 Q7 t7 F5 ?6 Q# vtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  149公克 , G% A+ ~4 u2 t7 M8 ]: q: D
鹽  3公克 5.39.217.76, C! \( }3 X* P6 m
蛋黃  43公克
4 B! {9 y- t) d全蛋  106公克 tvb now,tvbnow,bttvb" ~$ Q3 z6 v; m2 M$ c! L$ W( m
低筋麵粉  149公克
8 l5 H) A) e" p/ q7 `5.39.217.76泡打粉  1公克
' ^# }$ A3 S, }- I3 m6 o7 ztvb now,tvbnow,bttvb玉米粉  12公克 公仔箱論壇2 F- t1 |, u3 x# E
其他： 5 P2 {' p: J) R. }$ ~
可可粉 20公克 " ^( \* ]6 I/ ^# A3 y  j: o4 w
水  30㏄
% X. k/ f& W# ]! `/ H( m: R, _小蘇打  1公克
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& {8 Y9 B; M& R3 W, x* v, p3 `( ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇& N8 u. B- N  B' |  E9 ]- j" \
1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w: R2 ]$ \* y( o7 c  b! E
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2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。
% P  i$ {' d# [/ Q6 }$ Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 }( O( F5 E, k& a, L" P
3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。
6 D' ]3 C' n, M2 S$ c; o& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 L- s8 P/ |/ etvb now,tvbnow,bttvb4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。

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作者: Alan8166    時間: 2007-10-26 01:56 PM

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