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標題: [甜品] 大理石金字塔蛋糕 [打印本頁]

作者: net432    時間: 2007-10-26 12:00 PM     標題: 大理石金字塔蛋糕

【材 料】
( r  x. x  z  S) l" {. q' btvb now,tvbnow,bttvb原味麵糊: 5.39.217.761 i4 U5 y+ _9 ]
奶油 149公克 公仔箱論壇6 K( d  E4 X: v2 P- ?2 Y
糖粉  149公克
8 A0 Y) m' s+ M+ ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽  3公克 3 o. p0 G1 i8 L; a) K
蛋黃  43公克
: S4 ?1 i' M2 t- E5 ~+ Ltvb now,tvbnow,bttvb全蛋  106公克 5.39.217.76! w) j( ^, A7 b3 X$ B
低筋麵粉  149公克
0 \4 u# t0 k+ C  K泡打粉  1公克
+ Z6 Y9 y8 z( ?, T% JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉  12公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i, Z3 m# d& p) b+ H3 V- r
其他:
  u# M; a) x8 p公仔箱論壇可可粉 20公克
/ p5 {, Y8 A/ [) S5 Y  H公仔箱論壇水  30㏄
( ?' G! J. s0 \9 K* u公仔箱論壇小蘇打  1公克 5.39.217.76$ A* B% `  \3 u/ M/ e  x& ^$ f& b
  , C; t$ z$ L  [
【做 法】 ) w( S; G' m) G0 t$ D' q
1 將所有麵糊材料(除蛋以外)全部倒入攪拌缸中,用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉,再改中速攪拌至體積變大、顏色變白(過程中要停機刮缸,避免旁邊及底部攪拌不均勻)。
+ |: P( n' e' w: g* y# a公仔箱論壇
6 P1 w' Q' b  U& r+ S3 ^tvb now,tvbnow,bttvb2 作法1中分次加入蛋,繼續拌勻至光滑細緻,檢查麵糊呈倒三角形狀,即成原味麵糊。
. x! j0 {2 V) b: etvb now,tvbnow,bttvb
# X; M7 C0 A2 Y3 將可可粉、小蘇打過篩後,加入水拌勻,先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊,再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。" ^9 l2 {& ]! \, K

6 d3 A( e0 I5 S5.39.217.764 將作法3裝入模型中,入爐烤焙,以上火200℃,下火180℃,烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。

作者: Alan8166    時間: 2007-10-26 01:56 PM

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