標題: [甜品] 大理石金字塔蛋糕 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-10-26 12:00 PM     標題: 大理石金字塔蛋糕

【材　料】
" [2 f9 b* u/ Q  D) ^; J8 o公仔箱論壇原味麵糊：   u6 b3 t/ @1 n, o; B6 W! d+ S( k
奶油 149公克
; a6 _4 N+ K" n0 F3 x糖粉  149公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~8 c! i7 c* t: B
鹽  3公克
2 v& r& g9 \0 z0 F- K4 z5.39.217.76蛋黃  43公克 公仔箱論壇. R2 o3 ^" U$ k. V
全蛋  106公克
, h$ W3 Q, `+ u7 b% b2 o- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  149公克
% W8 t& g# y; Y2 S! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  1公克 . W9 g5 {8 |' Z. J$ H: l
玉米粉  12公克 公仔箱論壇1 J, P* T0 q& O" C0 v# {
其他： tvb now,tvbnow,bttvb- C0 m" }* V' @9 l  @# ~- y" ~
可可粉 20公克 5.39.217.76) K: T3 I8 u* K. g
水  30㏄ 公仔箱論壇  ?% y) u( S0 z! @$ C
小蘇打  1公克 # n$ H. K6 P+ {' F$ j$ Q; r6 k& |1 l
  
3 g. Z" t$ S# G+ i  i公仔箱論壇【做　法】 6 d3 J- w0 W$ y# c
1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。
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2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。
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3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。
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4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。

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作者: Alan8166    時間: 2007-10-26 01:56 PM

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