標題: [甜品] 大理石金字塔蛋糕 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-10-26 12:00 PM     標題: 大理石金字塔蛋糕

【材　料】 ( A0 J6 s! @: l7 `5 z" U
原味麵糊：
" }; A: p5 F& ?" G/ P5 t# C! Z奶油 149公克
& c) B' g5 k; ~& O$ b" r3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  149公克
& r" [9 k( P$ z; x5 k0 J公仔箱論壇鹽  3公克
  G  Z; N7 i& d! g5.39.217.76蛋黃  43公克
4 u1 c5 x, S/ ?, o全蛋  106公克
* O, e( D7 a# b0 R/ q/ ?( _tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  149公克
" N- ]( g3 i2 ]6 k( _7 X5.39.217.76泡打粉  1公克
+ Q; b, q0 ^" x* y% k. V/ U. ~+ O$ P玉米粉  12公克
" W2 H. \- j" h7 [tvb now,tvbnow,bttvb其他：
: B- Y' r  e$ G( a: ~, i5.39.217.76可可粉 20公克
3 M+ h  K- G7 R) e) q1 @0 y6 [5.39.217.76水  30㏄
4 V' \2 F- q: ]6 j2 I" M% y6 x! ~tvb now,tvbnow,bttvb小蘇打  1公克 5.39.217.76( H$ N: J  h; A3 Z+ v  D
  
$ i: W0 O4 d3 A9 J0 L公仔箱論壇【做　法】
! U% L! X# Z7 Y8 |tvb now,tvbnow,bttvb1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。
6 I$ e8 m+ E* ]$ mtvb now,tvbnow,bttvb
, [5 V+ y+ V" e6 n公仔箱論壇2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。2 k" G- ?0 b' p* H, c+ v

+ L. \+ S) b* ~# u' \5 C5.39.217.763 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。
5 s4 J' M4 N! E# Z: I3 ]公仔箱論壇
: @/ V3 i! R8 i9 w" q: F; stvb now,tvbnow,bttvb4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。

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作者: Alan8166    時間: 2007-10-26 01:56 PM

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