標題: [甜品] 大理石金字塔蛋糕 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-10-26 12:00 PM     標題: 大理石金字塔蛋糕

【材　料】 * _. c- m; u, ]" {
原味麵糊：
8 H+ {( e' ]" Wtvb now,tvbnow,bttvb奶油 149公克 + B) g8 V2 e7 @, N
糖粉  149公克 5.39.217.761 ?( d# f  R6 }' z4 p& f: H
鹽  3公克 5.39.217.76" l: H; [) w4 j! {2 j8 Y
蛋黃  43公克 5.39.217.76( K: N  n2 M% u5 ^
全蛋  106公克
4 L- v2 A% K! u( ]7 p( M+ L公仔箱論壇低筋麵粉  149公克
2 S4 r/ J1 Y5 x( ~tvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  1公克 公仔箱論壇! a$ q# L) N- f" X* h  N$ ?% K
玉米粉  12公克 公仔箱論壇7 J$ @; v2 P8 r% y2 z+ C) p
其他： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y& N4 f9 C1 s: T0 ]% ]
可可粉 20公克 9 g( P0 B  S3 c; o3 ]
水  30㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C- [+ j, M' D) C/ m# \
小蘇打  1公克
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1 {- ^# A/ B7 n/ v公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇6 `' K6 T' ?4 e! M, `0 W$ y) C
1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。tvb now,tvbnow,bttvb5 G: ?9 V1 a% {3 |2 _  F7 o% W
5.39.217.76# U5 |5 {/ O% d9 R4 @7 s; G# `' j/ K, e
2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb; m; {9 j6 T3 a* K% E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j/ j0 ^# C  j  h
3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。
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! F; D  M: u7 R2 N' A0 i* o公仔箱論壇4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。

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作者: Alan8166    時間: 2007-10-26 01:56 PM

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