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標題: [中式食譜] 香菇滑雞煲仔飯 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-12-10 02:25 PM     標題: 香菇滑雞煲仔飯

材料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p$ R4 ^5 v" L
米                 300 克
( Q2 s8 c2 z0 v: N雞                 半隻
& H2 r# a% R# ?5 L5 B; w) V, i公仔箱論壇冬菇               6 隻
& I$ Q) t+ x7 p: |: a+ {: ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠟腸膶腸         各1條公仔箱論壇( G8 ]( n7 u' P% S) g8 ~" S, X0 G
油炆筍            1 罐
. m. v, B: D$ |& M5.39.217.76青葱               2 條5.39.217.76" L6 c( b: O. G2 C- H% B; I
薑                  3 片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t: \2 p) p, x, t$ \
紅葱頭            3 粒% t; V( K- d8 Y6 y7 J. D
炸菜               70 克
8 v, b: h. ~4 q' v2 I公仔箱論壇橄欖油             適量
2 L0 \# Q! _/ o7 N# C& q5 F
# D5 Y! G# V8 `( ?; c* Z7 L6 z/ k4 `. H# |1 x% Z( o
調味料5.39.217.76' ^5 L/ F; B1 W+ J; g/ s
蠔油   適量
- J, r6 }# A; B5 i6 ^( o) j5.39.217.76老抽  2 湯匙
; x) S$ B  S# S5 G9 ~7 c7 P8 i/ i$ g5.39.217.76生抽  2 湯匙+ g+ G* e& e( [) a: S1 [: N2 F1 H
生粉  2 茶匙
$ ^0 _& Q4 Z8 S" Y糖    2 茶匙
* m2 c3 w- A+ @$ P8 |- M# Vtvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露 1 湯匙
3 h/ y! f2 N* H3 J! _0 J5.39.217.76
- R- ^) l+ O) l9 K' |4 R公仔箱論壇5.39.217.76, j4 n# K( b1 {" f! |$ A% f
烹調步驟:5.39.217.76, [6 S  L/ N1 A3 C
1. 把雞洗淨斬件,用生抽、老抽、糖、玫瑰露、生粉醃10分鐘。公仔箱論壇9 F: s' X2 p% c+ j

2 M# c% a5 K# ~' T/ ^2 _) |5.39.217.762. 冬菇以清水浸軟,剪去莖部,再用適量的生抽、蠔油、糖、玫瑰露與水炆約10分鐘。
! i4 l3 y) {: k3 V' p6 F5 W* r公仔箱論壇
& i0 j5 k/ o; ?* }4 E  }. E8 c$ a3. 米洗淨後放於瓦煲中(浸15分鐘),中火煑。 (米與水的比例為1:1.3)
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4. 把蠟腸膶腸、紅葱頭洗淨後切片,薑切成絲備用。8 }$ g# ]% M) e5 S

: k. p' Q# H% ~4 m5. 把青蔥段、紅葱頭片與薑絲用油爆香,加蠟腸膶腸,再加入雞塊略爆。/ M( Z; H! Y2 z8 ^: B* e: F
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6. 米煮至收水後,鋪上冬菇、已爆的蠟腸膶腸、雞塊與油燘筍,再蒸約5分鐘。5.39.217.76/ N' C5 p; [+ j2 u3 A7 g. v( |

1 ?( f, H" g# o4 Y. C7 A' j- q) h5.39.217.767. 把炸菜放入煲仔飯中,再將老抽、生抽、糖與玫瑰露拌勻成醬汁,灑在飯中拌勻。最後加上葱花即成。

作者: Sleepdragon    時間: 2011-12-12 07:45 AM

Thanks for your sharing
作者: joeybibi    時間: 2011-12-18 01:57 PM

Nice, I like it. Thanks for share !




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