標題:
[西式食譜]
薯仔薄餅
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作者:
nt1972
時間:
2011-12-10 06:04 AM
標題:
薯仔薄餅
材料
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薯仔 400克、自發粉 175克、發粉 1茶匙、牛奶 130毫升、雜香草/茄膏各 2茶匙、鹽/巴馬臣芝士碎各適量、西蘭花 50克、風乾火腿(切段) 3片、番茄(切片) 30克、麪粉少許
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做法
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1.薯仔連皮切塊,加入水中,下鹽,烚 20分鐘至腍身,撈起趁熱壓茸備用。
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2.西蘭花切小朵,汆水備用。
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3.薯茸、自發粉、發粉和雜香草拌勻,慢慢加入牛奶,搓成軟滑麪糰。
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4.焗盤鋪上焗爐紙,放上麪糰,灑少許麪粉,用手壓平成 1厘米,塗上茄膏,排上番茄片、西蘭花和半份風乾火腿,放入預熱至 200℃焗爐,焗 10分鐘。
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5.加上芝士碎,再放入預熱至 200℃焗爐,焗 10分鐘,取出鋪上餘下風乾火腿即成。
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搓皮時要視乎薯仔的水份而調節牛奶份量,只要搓至不黏手便可。
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