標題:
[食肆地點]
名人愛打冷 潮式名食滷水拼盤
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-12-8 05:49 PM
標題:
名人愛打冷 潮式名食滷水拼盤
在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。
公仔箱論壇7 L; `4 U! A( Z
5 c0 n5 A! V! n7 ]' B2 m) E3 {
潮州翅香濃美味
, N! P, F" P# b4 C* c6 B
菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。
7 W8 P. A4 q4 n) i ztvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^1 L' p) s+ E5 z& g8 X! e
除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q4 R& ~& N* _* K. p9 k! w
' a! A, x) ]1 } E# J! V' z Y! t5.39.217.76
此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。
5.39.217.76, p9 F. V! {# ^2 R% T
每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.
4 E3 z4 o8 W8 |% z2 _9 L5 {- ^
- o; r: D; k$ |9 n
Info 潮家館
0 u6 K; L7 H( C. A) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場
5.39.217.76/ \+ p- R! t2 L& L
營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm
tvb now,tvbnow,bttvb+ f9 l7 k$ |! U
交通：專綫小巴6、6A
7 f: T. I# p5 K F+ ?5 ]$ [- o
平均消費：約$150/位
公仔箱論壇/ a# G; Y. q2 |
2 w1 }9 p3 {! Ttvb now,tvbnow,bttvb
■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。
- f: K8 B6 D/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。
+ v1 T6 L% x, f/ l/ {
■菜館的環境舒適，裝潢雅致。
! [+ ~; @8 x: a; j' E9 U( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
黃金糖醋麵 $68
M9 w, B7 u/ \7 D- f6 }3 b! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H- _1 ^9 y8 _7 g& F5 y
芋蓉香酥鵝 $68
6 `$ ~3 {' S0 m1 H! ?: f
鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。
' f0 P" s% h, u5.39.217.76
潮州炸雙棗 $68
`) E& w. C* z: F& s6 u( D" Y1 E2 W. x
一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。
公仔箱論壇* D3 ^1 G8 I% d
紅燒潮州翅 $288/位
0 i8 i* z; k6 k! A8 m0 ]
粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。
) `7 c: Q2 n+ J' y, f( F4 z公仔箱論壇
金牌滷水拼盤 $98
公仔箱論壇& T3 x+ D/ B4 \' Q! Q
廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。
% V$ m' \3 p$ g1 `1 x
韭菜炒鹹肉 $68
& @8 g0 q4 H ^( i+ ~公仔箱論壇
傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。
8 Q$ {9 b5 e2 \5 A% E! c3 N6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
螺頭竹絲雞湯 $128/窩
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L4 p% M/ m4 k. T( R k; ]3 b
足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。
' b$ M! L$ ~2 o+ Z( Y
作者:
3529202
時間:
2011-12-13 05:23 PM
鳳凰村間雄記都唔錯 但好似已經汁左
作者:
dk1318
時間:
2011-12-28 05:20 AM
thanks for sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
