標題:
[甜品]
皮蛋酥
[打印本頁]
作者:
vshippos
時間:
2011-12-5 07:17 PM
標題:
皮蛋酥
【材 料】
公仔箱論壇0 C4 i/ Y' y& ?
( m$ e- z1 i. U. f: T. K0 X
皮蛋
( d7 E' J; L, [- T公仔箱論壇
2顆
8 C& J9 V' Y% [$ f$ d
酸薑
公仔箱論壇 ^1 I, ]# j! U, b
20公克
tvb now,tvbnow,bttvb: @0 E% Q z+ O. A0 j3 y
外皮：
5.39.217.76& T) b3 c- V1 |
熟鹹蛋黃
5 h; ]. b+ ?/ y; b n
1顆
- `6 q, ^& k% |) L, g
澄粉
, M, C' L7 O# i1 G, x6 ~5.39.217.76
60公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l3 t. b; K$ u
太白粉
$ ^4 w. m! {3 `7 e$ ^9 q, H8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1/2茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T" w6 W5 B6 ^9 S; \3 E! D. M! v" L
90℃熱水
- U' r% S. I- @3 _0 M0 }
60㏄
tvb now,tvbnow,bttvb. C p! H+ K9 L1 G* h; g1 D
豬油
1 W) V. |2 ]3 h+ A* }! L& n
15公克
tvb now,tvbnow,bttvb5 g- t* E7 j9 f3 M
泡打粉
5.39.217.765 [. i2 e2 M: V
1/2茶匙
公仔箱論壇5 B6 ?8 c1 U$ n- p- z' t. \! ^+ g
【調 味 料】
, z9 q, ]4 }$ i3 _ H. {' F
tvb now,tvbnow,bttvb! u0 X4 p7 o1 c2 E% t
鹽
tvb now,tvbnow,bttvb3 }7 @8 O- e, ]
1/4茶匙
: y$ Q7 m" m( e* }8 r0 X
糖
6 v6 A) a, l! B. {( @) \: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1/8茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?# ?# x( u' K' w- I
9 [4 T7 M) w) r: V( q$ @$ ]/ {
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w3 Y- {! w* d* x
+ r; ~! t4 C8 W: c
1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。
5.39.217.76 M8 G5 ?' h+ M' h+ O$ E+ O0 o7 [
2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。
. h6 Y1 W* Y* D! A5 [3 K0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。
& `/ u3 N2 _$ M/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。
tvb now,tvbnow,bttvb1 R: z9 O: q6 ~
5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
