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標題: [西式食譜] 松葉蟹青瓜醋物 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2011-11-30 05:58 AM     標題: 松葉蟹青瓜醋物

材料青
! {* E, l) G, g- x8 Jtvb now,tvbnow,bttvb瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量: m& J! a% s( ^) V

4 t" R- s0 p. l  wtvb now,tvbnow,bttvb蟹醋公仔箱論壇% |/ @0 U3 ~% w$ L
醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許
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0 ?, n% [/ l4 |6 @9 c5.39.217.76做法
* j) [) v* k- q! i! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。5.39.217.761 o7 X( J/ r% [$ f1 c2 r9 A
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2.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。5.39.217.76. I$ V+ G" S" R0 J" Q, m- N6 C

- [6 [$ |7 K" ~. L# R, S3.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。
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4.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。
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5 n) |6 W! v& z$ s8 ?: y3 y+ {" T1 Z公仔箱論壇貼士
) ^7 @! n4 d7 K  O( d: |- ttvb now,tvbnow,bttvb可以用蘋果醋，帶點果香，風味又會有點不同。
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作者: joeybibi    時間: 2011-12-1 01:21 PM

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