標題: [西式食譜] 松葉蟹青瓜醋物 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-11-30 05:58 AM     標題: 松葉蟹青瓜醋物

材料青
5 _- \9 z8 L5 v) j瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量7 Z' b  {2 B, c% N& l' s" R
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蟹醋公仔箱論壇* C- B& ]& u3 Z
醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許 4 r7 F( f' ]9 O$ A- K) @

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; o% {7 Z1 d+ ]0 b4 G0 itvb now,tvbnow,bttvb做法
9 E( w: ]5 ?% O. s& q1.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。
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2.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i9 {" b& z; g, R6 Z
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3.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。) f, k$ c0 J2 h% b) I
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4.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 e" C' Y2 k# M: s

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可以用蘋果醋，帶點果香，風味又會有點不同。
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作者: joeybibi    時間: 2011-12-1 01:21 PM

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