標題: [中式食譜] 黑椒蝦棗 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-11-26 02:54 AM     標題: 黑椒蝦棗


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洋蔥 1/4個
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+ @. M0 R9 E% Y7 Ltvb now,tvbnow,bttvb蒜末 1/2茶匙
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! o- Q: i5 y/ W$ f紅甜椒 1/4個
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7 B4 }$ i9 P+ b4 I公仔箱論壇太白粉水 1茶匙
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玉米粉1大匙: u& g) y2 p' O8 d5 U! l+ Y

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胡椒粉 1/4茶匙2 I$ z- e$ _1 Y+ L& S/ V# }8 a
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' z2 P: w. I, ]+ T* x' K( \公仔箱論壇香油 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( ^9 N9 K6 w: l+ {4 O; d& K) e

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黑胡椒粉 1茶匙
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蠔油 1茶匙
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4 j; i# |- N8 N6 Y鹽 1/4茶匙
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蕃茄醬 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 a* E& C5 l- r1 E, d9 X8 r% @
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【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb+ B( p$ M) X% s$ j
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1.蝦仁洗淨吸乾水份，用刀面拍成泥，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# @+ k2 t- y4 J! P; E

# X. v* @) [4 s7 u2.將作法1的蝦泥加入鹽，不斷攪拌摔打至產成黏性，加入調味料A拌勻，再充分攪拌均勻，備用。/ T/ k3 V. \( t/ ]7 E7 X
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3.五穀土司切小方塊；洋蔥、紅甜椒切塊，備用。
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0 p: M$ a8 e& u, Htvb now,tvbnow,bttvb4.將作法的2蝦泥鑲上作法3的土司塊。tvb now,tvbnow,bttvb: ]- r/ e6 O& f0 g' w
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5.將作法4的蝦棗放入約120℃的油鍋內，以小火炸一分鐘，並不時翻轉使其均勻，再轉中火炸30秒至金黃撈出盛盤，備用。
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6.油鍋內放入蒜末、作法3的洋蔥塊、紅椒塊，以小火略炒，加入水及調味料B，煮滾後勾芡倒入作法5拌勻即可。

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