標題: [中式食譜] 椒鹽龍珠 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-11-26 02:52 AM     標題: 椒鹽龍珠

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【材　 料】5.39.217.76. h/ M2 J3 W$ X2 h' L
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龍珠 150公克
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蔥 5公克
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蒜頭 5公克tvb now,tvbnow,bttvb# j! L! P6 \6 V
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, q5 a- J6 [' z紅辣椒 5公克
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2 l: G! K3 l; e$ \地瓜粉 適量
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吉士粉 適量6 c( m+ u9 v  E. c5 y* _
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【調 味 料】' \8 a  y: l( c" \

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鹽 1小匙
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【做　 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z( T5 T( N1 L+ W2 E. O+ r* L

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1.龍珠洗淨放入沸水中汆燙去腥，撈起瀝乾均勻沾上事先混勻的地瓜粉與吉士粉；蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。5.39.217.76# B1 a" X5 N6 l$ a: ^; d( H- G

& S' l' N: @; ~4 G& P2.熱鍋倒入稍多的油，放入作法1的龍珠炸熟，撈起瀝乾備用。
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3.作法2的鍋子中留少許的油，放入作法1的蔥末、蒜末、辣椒末爆香，再放入作法2的龍珠拌炒均勻後盛盤。tvb now,tvbnow,bttvb) p& @5 u5 U" n% l, s
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4.將調味料混合均勻，撒在龍珠上即可。tvb now,tvbnow,bttvb: Z* C3 w7 a' W. D& I9 _2 ?
【備　註】
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龍珠所裹的粉除了用會酥脆的地瓜粉之外，還加入了吉士粉，炸出來的顏色會帶有蛋黃色澤且有濃郁的香味，這樣就不用使用蛋液調成的麵糊，也就不會沾裹了過多的麵糊，炸出的麵衣才能又薄又酥。

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