標題:
[西式食譜]
南瓜忌廉湯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-11-25 02:30 PM
標題:
南瓜忌廉湯
材料
5 p9 k6 Z4 Q' w8 i' ?5.39.217.76
南瓜 500克、雞湯 700毫升、薯仔（切粒） 120克、忌廉 2湯匙、洋葱（切碎） 1個、蒜頭 2粒、法包 6片、橄欖油/牛油溶液各 1湯匙、黑胡椒/鹽各少許、乾芫荽適量
5.39.217.76& q2 S' l! n! Y7 J5 z' Q/ T
2 E+ A: r, R1 N$ z公仔箱論壇
$ d6 f. L& d2 Z; _, m
做法
tvb now,tvbnow,bttvb9 i4 l1 D% T. D1 I9 T( u+ w H
1.法包放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出，在法包邊掃上牛油溶液，沾上乾芫荽，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb% H" i1 k: {3 D8 _& [
6 C, p0 _6 @/ m' `
2.南瓜挖瓤，放入蒜頭、洋葱碎、薯仔，隔水以大火蒸 20分鐘備用。
" f" R- I3 O4 n9 s
tvb now,tvbnow,bttvb1 W/ F$ s8 _& I k# R" ?2 O8 t# Y/ z) i2 G
3.將南瓜連材料一起挖出，放入攪拌機，加黑胡椒、鹽、橄欖油、 200毫升雞湯，打成茸，隔渣。
/ k+ s: h' y! L5 C) wtvb now,tvbnow,bttvb
' y. f m4 O# ~tvb now,tvbnow,bttvb
4.把南瓜茸放入煲中，加入餘下雞湯，用中火煮滾，加入忌廉，收細火煲 3分鐘，盛起後加少許橄欖油、乾芫荽作裝飾，配法包同上即可。
$ s% L; n/ Z9 n
3 Y2 y' ~% P' s `2 y/ _tvb now,tvbnow,bttvb
. |1 L" E3 n* F
貼士
tvb now,tvbnow,bttvb, l$ P0 [& H9 W4 `
a南瓜湯一定要打茸後過篩，才可做到幼滑效果。
# P3 p# R* [1 {; g" H. D0 B) e5.39.217.76
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
