標題:
[中式食譜]
鎮江餚肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-11-23 07:26 PM
標題:
鎮江餚肉
材料
4 u- X& T) C6 ~+ D- V- p
豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R6 B( t, G) g
tvb now,tvbnow,bttvb% C# a, S; T9 I
) p. _- K' u2 Jtvb now,tvbnow,bttvb
做法
# M5 x; W+ ^+ ]& s: x; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。
5.39.217.764 F2 V+ c2 M5 b7 k }1 F" O
% w6 q% ?0 v2 }. i7 z9 k4 J+ a( r
2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。
6 M3 D5 O; @& D7 R$ K
% v5 s+ k @) Z4 W. n3 Z; O公仔箱論壇
3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。
8 A: \6 r0 h3 M% y
5.39.217.764 S& A! [$ k2 @. c: |/ Y
4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。
. ] i) C4 e3 Z; F1 ~
公仔箱論壇$ w4 \" c, I, Q6 V
4 B# Z. g4 V, l* g$ B U
貼士
5.39.217.76; m* S1 r% f; H8 I: m: F5 `6 j7 ^
豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。
3 Y) G6 D0 n1 H
作者:
bjpublic
時間:
2011-11-24 12:12 AM
It's Yummy !! Thanks !!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
