標題: [中式食譜] 香茅牛肉 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-22 12:29 AM     標題: 香茅牛肉

【材料】
* t$ u+ E) V4 H$ g公仔箱論壇牛肉半斤白芝麻一湯匙(洗淨、炒香）  tvb now,tvbnow,bttvb! i" b: s+ ~, Z
青蔥一條(切絲)0 F% d8 b, x; i  `: m
紅辣椒一隻(切絲）  " \) O1 t9 V2 }+ X
  
( z1 k- k. Q& C  Z5 \3 b( Otvb now,tvbnow,bttvb【香茅料】tvb now,tvbnow,bttvb# Y' D; w2 A7 j' N# c2 R4 G. j2 J
香茅二枝(剁碎）
, O9 m* l# M4 ?% A% s$ Mtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸二茶匙7 {, Z; H( B5 ?* J) `
乾蔥茸二茶匙
6 v. [$ u- w, D6 R9 v5 }/ p" {5.39.217.76  
3 E8 `- W5 q, z+ X( @【醃牛肉調味料】  
# o, q  k( V1 N/ a4 Q美極鮮醬油半茶匙/ U8 D. C: u: D# P, x
老抽一茶匙5.39.217.76' Y0 M  }) D/ L6 N
生抽一茶匙
: A9 S2 ?, G& p9 e( |' Z8 U公仔箱論壇砂糖一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 z9 }& R  y& @6 d$ I, u" b! u
麻油半茶匙
; Q$ G. ?' ^+ M# b5.39.217.76薑汁二茶匙
* n+ {: M! A" ?4 B1 ?公仔箱論壇紹酒一茶匙
1 g# J4 ^" {4 D4 @7 S梳打粉四分一茶匙
6 j- b4 Q- ?. M6 a* v; M) H5.39.217.76生粉一茶匙8 u  h6 w' j1 g+ Q5 s5 X* o
0 w  O, ~' G" C5 k* E) \2 X
  tvb now,tvbnow,bttvb% v# M# h1 ?" J8 n1 \' \3 H
【獻汁】  , d" j, f5 l( l3 j
美極鮮醬油半茶匙9 d+ w0 m2 [  L
蠔油一茶匙公仔箱論壇# X& k! q. L! m* N
老抽一茶匙
) @7 Q3 V, E1 }! R' W2 d砂糖一茶匙
' \+ _+ Z: q& z, m- F生粉一茶匙6 F! ~5 `, k3 e* L. C8 i5 v
胡椒粉四分一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \) K4 d# \; f: v7 o
清水一湯匙5.39.217.76; Q3 i* X0 Y' z9 \4 D
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t- T0 v' M. _8 k
【做法】5.39.217.76" A7 ~2 a2 \0 ^& X
(一)牛肉切薄片，用醃料醃半小時。
; ^: d  H, t  s8 s( Z( K(二)燒熱三杯油，放入牛肉泡油，取出，瀝乾油分。: F+ K5 ^" {- D
(三)倒出沸油，原鑊將香茅料炒香，加牛肉再炒約半分鐘，灒酒。
$ G) B, u2 E* _(四)加入獻料兜勻，上碟，灑上白芝麻、蔥絲及紅椒絲即可。

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