標題:
[中式食譜]
芹菜炒鴨腸
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-22 12:27 AM
標題:
芹菜炒鴨腸
【材 料】
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鴨腸 300公克
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鹹菜絲 40公克
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芹菜 75公克
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紅蘿蔔 75公克
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辣椒 1根
- Q5 M( v7 t" G( Z3 D) O
蔥 1根
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蒜頭 2顆
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沙拉油 2大匙
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【調味料】
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鹽 1小匙
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雞精粉 1小匙
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糖 1小匙
2 c+ D l- x' c9 D
胡椒粉 1小匙
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米酒 少許
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【做 法】
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1.紅蘿蔔切絲；辣椒切片；蔥切細末；蒜頭切片備用。
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2.將鴨腸洗淨切5公分長段，放入滾水汆燙1～2分鐘取出待涼備用。
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3.取一中華鍋，將鍋燒熱，倒入2大匙的沙拉油，油溫熱後，加入作法1的辣椒片、蒜頭片及蔥末爆香，再加入作法1的紅蘿蔔絲及鹹菜絲炒約30秒，再放入作法2的鴨腸和所有的調味料略為拌炒10秒即可熄火起鍋。
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