標題: [中式食譜] 蟲草燉鴨 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-22 12:26 AM     標題: 蟲草燉鴨

【材　料】
+ P4 d- t! w+ E公仔箱論壇番鴨  1500公克
3 E4 I& O4 d% _6 B# U& atvb now,tvbnow,bttvb薑片  30公克
9 @3 h) J1 K; g& ^tvb now,tvbnow,bttvb冬蟲夏草  50公克; N3 L  A& P' {2 b9 ~+ ]+ U4 o
保鮮膜  1大張
6 V! o: s, z! S5 a! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】5.39.217.76+ c- Q( l3 r# \9 a
鹽  2茶匙
0 m2 b7 Z) g; @% d5 Y6 p2 atvb now,tvbnow,bttvb米酒  3大匙
' l9 H; y# k- U% j( K( Mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇1 ~9 _9 Y- {. m5 C4 w2 t1 H; h
1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊後撈出，過冷水並去除在尾椎口多餘脂肪備用。
0 r: ]; g, u# U公仔箱論壇
: i8 O$ g; ?9 Y0 y6 a2 m2.冬蟲夏草用清水洗淨後備用。7 e  u) |7 F' D

1 d0 P! Y3 ?  W/ a- Q5.39.217.763.取一蒸鍋放入整隻番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然後加入4碗水、薑片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。

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