標題: [中式食譜] 豆瓣魚 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-11-21 11:18 AM     標題: 豆瓣魚

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【材　 料】
1 G+ x. j3 \8 u4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  \+ Z5 R1 m; g: C5.39.217.76鮮魚1尾  z: v! V1 |" M/ i
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豆腐1塊
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7 x5 l0 L2 u& w4 }  [! v: a, Z9 @5.39.217.76蒜頭2粒
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薑片2片
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蔥1支+ k, c  A; H- m3 }
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紅辣椒1/2條
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0 B: S- L, {; x4 ~& p5.39.217.76太白粉適量
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7 j3 i# u! V; d! g8 @" ^3 Ktvb now,tvbnow,bttvb麵粉適量公仔箱論壇8 h& H6 i8 ?4 A: c  F/ ?  X& e9 U/ k
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【調 味 料】5.39.217.76% N1 F% @4 h* a" }: H3 X' O; K) A

6 U) m0 L1 c' L' `5.39.217.76豆瓣醬1大匙
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6 m8 F9 f6 O+ J) w& b- Y/ g" i- J辣椒醬1/2大匙
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水2杯tvb now,tvbnow,bttvb: s% x6 @/ a& U
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醬油1小匙, D5 D% J6 l- j, V1 x/ }" Q

9 a# B# H4 A4 w0 x6 A5.39.217.76糖1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q! k% U/ S" w3 A
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【醃　 料】
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0 e; z9 t3 F$ [3 _% T% \蔥1支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r  r6 u( z  I8 S' k
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薑2片
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6 N) k2 B; V/ x5 k2 h% q) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋1小匙
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水1/2杯
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【做　 法】: h3 v  S5 r8 O- ?; n7 }
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1.鮮魚洗淨去鱗去腸肚內臟；蒜頭、薑切碎；豆腐切丁；蔥切蔥花；辣椒切碎，備用。4 Z: T  E1 [& B# A& g$ D3 l* H
2.醃料中的蔥、薑以手抓揉出味道後，加入所有醃料中並將作法1洗淨的魚放入醃料中醃約20分鐘，取出瀝乾備用。
4 K7 }+ S, Z4 y) T公仔箱論壇3.將作法2瀝乾的鮮魚沾麵粉，以180℃油溫炸至金黃色，撈起瀝乾放至盤中備用。5.39.217.764 O2 N1 f1 v+ J3 e/ V3 `
4.另熱一鍋，加少許油，油熱爆香作法1的蒜碎、薑碎，加入豆瓣醬及辣椒醬炒香，加入其餘調味料煮至沸騰。' n4 s, ^, j$ j0 N
5.加入作法1的豆腐丁稍煮一下，以太白粉水勾薄芡後，淋在作法3炸好的魚上，再撒上作法1的蔥花及紅辣椒碎即可。+ b7 H6 N& L' h

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