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[美食介紹]
巷弄美食通/滿載幸福的水煎包! 3小時迅速被客人買光
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作者:
hamtu5168
時間:
2011-11-21 09:59 AM
標題:
巷弄美食通/滿載幸福的水煎包! 3小時迅速被客人買光
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一看到冒著白煙的白胖胖水煎包,就讓人迫不及待想大咬一口。﹝圖/記者黃憬真攝﹞
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記者黃憬真/新北市報導
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一到下午3、4點,許多人總是喜歡吃蔥油餅、水煎包等小吃解解饞,在永和有一家近20年的老店,每天堅持手工桿麵、現包,一天500多個水煎包在3小時的時間內便一掃而空。
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這兒是一固定式的攤販,老闆娘是一位笑容滿面又開朗的人,來買的客人幾乎都是熟客,也都會和老闆娘聊上幾句。500多個水煎包都是老闆娘自己一個人手工製作,為了讓麵皮膨鬆有彈性,還特地用手揉製麵糰,也因為這樣,年紀還算輕的老闆娘已有手腕酸痛的職業病。
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攤子上有高麗菜包、鮮肉包及韭菜包,老闆娘說,「水煎包中最受歡迎的是韭菜包。」看著鍋中冒著白煙的水煎包,翻開來是煎得金黃酥脆的底部,一掰開白胖胖的韭菜包,頓時新鮮的韭菜香竄入鼻中,一口咬下,鮮甜的韭菜汁混合著蛋香充滿著口中,加上冬粉、豆乾與Q彈的外皮,那滋味真是美妙!
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▲一掰開韭菜包,頓時韭菜香立即竄入口中,大咬一口,新鮮的內餡加上Q彈的外皮,真是絕配。﹝圖/記者黃憬真攝﹞
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除了水煎包外,老闆娘還兼賣蔥油餅,它的蔥油餅是用好大的一塊麵團,光看就很過癮,裡面包了很多三星蔥及白芝麻,吃起來香Q有咬勁,很涮嘴。不過,要買蔥油餅要早點去買,常常在下午5點多就賣完了,老闆娘說,「蔥油餅的數量不一定,每天看狀況做,所以賣完就沒有了。」
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別看這是一個小攤子,它可是撐起老闆娘一家生計的大功臣,老闆娘說,「自我老公過世後,為了養2個孩子,我就自己一個人撐起整個攤子。」
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從老闆娘的言談中,可以知道這個行業的辛苦,但她仍然開朗且努力的製作水煎包及蔥油餅,而且在做法上從來不因為累而打折,所以每一口的水煎包,或是蔥油餅,除了美味外,還充滿了溫暖的幸福滋味喔!
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▲吃起來香Q有咬勁的蔥油餅,裡面有許多三星蔥及白芝麻,非常好吃。每日數量不一定,要吃就要早點去買。﹝圖/記者黃憬真攝﹞
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▲喜歡吃辣的朋友一定要試試老闆娘自己獨家特調的辣醬,應該說是辣椒水,真的是非常香辣有勁。﹝圖/記者黃憬真攝﹞
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