標題: [中式食譜] 雞丁鹹魚豆腐煲 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-21 01:30 PM     標題: 雞丁鹹魚豆腐煲

【材　料】公仔箱論壇# o( r( F( V0 z  F0 f& x/ p
A.西洋芹  60公克  C$ g. Q1 s/ D+ V" F
　香菇  2朵5.39.217.760 m& Z, h  ^. E3 a' S
　雞胸肉  150公克
! C9 J) z" C. E! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹹魚肉  70公克公仔箱論壇4 L4 \0 ^; l! h) b" q9 H7 N
　板豆腐  1塊
2 S9 x$ k. Z5 T- I2 p) [8 u公仔箱論壇B.蟹黃  30公克tvb now,tvbnow,bttvb. P+ ]7 g$ |) T1 \4 B
　蒜末  1粒
0 ], i0 M( v. N- c$ N; _　蔥花  1支
3 o9 V4 J9 u, e* A0 c( t' k【調味料】
7 z' C% j2 L7 p公仔箱論壇A.鹽  適量" g1 W* c8 X2 m. Q" i
　雞精  1小匙tvb now,tvbnow,bttvb1 g  @% v7 _1 ~& A5 C5 [  }7 R
　糖  1/4茶匙
: `. d* s3 y( |' z4 U) K公仔箱論壇　料理米酒  1小匙tvb now,tvbnow,bttvb  m+ X) n: n2 `# ^. ]' e
　雞湯  400公克5.39.217.760 u  d7 K) b0 t1 E5 M6 i; {# m
B.料理米酒  1小匙
  J) a( g; U! r- k1 N. b" D+ V　生粉  1小匙tvb now,tvbnow,bttvb( b' ?1 W8 }; \* n
C.生粉水  適量
, e* T( d( w6 b( Utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
. H1 l/ Y0 B0 u/ F, T5 p( v7 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.所有材料A皆切丁後，鹹魚以清水洗淨後，放入蒸鍋中蒸熟；雞胸肉丁用調味料B稍醃漬後，放入油鍋中稍為過油撈起；豆腐丁放入油鍋中炸至酥脆撈起；香菇丁、西芹丁放入沸水中汆燙至熟，蒜頭切末；青蔥切花備用。tvb now,tvbnow,bttvb& S( D9 w, C0 q) f" O) [) z, @3 \
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2.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入蔥花、蒜末爆香，加入雞湯煮至沸騰，再加入作法1其他材料繼續煮沸。
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3.加入調味料A拌勻，並以生粉水勾芡，再倒入砂鍋中煮至入味即可。

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作者: carmen_girl    時間: 2007-10-22 08:50 AM

i love this dish. thank you

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