標題:
[中式食譜]
高麗參煎桂花魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-11-19 07:43 PM
標題:
高麗參煎桂花魚
材料
. d8 a8 \0 o* y# [5.39.217.76
桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v9 j W, ~& X6 h$ Q' O2 L
. t# w: H3 \1 ~! a. A
醃料
& [" R+ ]% q. Y9 }- F* |7 M公仔箱論壇
鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙
: E! P" V1 _8 |1 ]5.39.217.76
' J3 }5 R. j) d8 d8 J* C
醬汁
5.39.217.76$ R( x& E7 y; b1 ^7 f: ~7 m
雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量
; n4 N, s! i- Y; S! d$ [1 `
" n% t0 K1 G0 J
1 \3 q0 @' R" y4 B) W9 D' c5.39.217.76
做法
- |+ @9 W& u1 D" b. ]
1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。
. f, `; o: `. U) u# x
5 K) k+ A9 @+ s) J, ~
2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。
$ v% z7 |3 |( k& [0 ^0 l4 l
7 I8 Y) h+ y+ T5.39.217.76
3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。
+ q1 b0 C1 ?7 l6 x6 i0 y: }4 ]公仔箱論壇
4 t4 A# Q, X5 a/ F$ V
4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。
! Y( h8 J+ C) P, b( d6 @7 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _5 n" Y+ N4 I9 o, b
5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。
0 P; P( w% v2 }" F# v
tvb now,tvbnow,bttvb9 ?# g4 x6 \" \
6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。
3 r3 l+ ]! V2 q
; {; ]: i* W0 C7 p( d4 D6 z0 e5.39.217.76
7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。
: O& Y) J9 b, G3 \6 S
/ B0 c6 u" E% u- f8 J0 n- h
8 \% |4 [. A; O* O0 x# W5.39.217.76
貼士
5.39.217.769 S% i) K+ P: B, K" V8 z5 }
醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。
7 j0 p2 s# P1 T
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
