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標題: [中式食譜] 花旗參凉拌雞絲 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-11-19 07:43 PM     標題: 花旗參凉拌雞絲

材料公仔箱論壇3 k9 o2 m6 ?8 h- H9 e* t2 c: V
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙
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湯汁' Z2 O1 w2 M; B' L* S# U( x" j
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙5.39.217.762 j  I4 R( `4 P8 [7 ?" B9 Z

- D7 l4 S9 B5 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
: b: F, a; g6 U6 i# F公仔箱論壇鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙! z4 m* P* u4 @* w/ c

! q4 A6 l) F& G1 O; B0 t, ?0 o醃料" {# `; }# ~8 u# ^5 u( S; x1 p8 Q9 u
鹽/麻油各少許
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. w7 M: t6 u6 l" ~  @3 g% }8 P& }tvb now,tvbnow,bttvb
# S: }* A9 k( o0 B做法
8 u8 A9 F( ~  Q* u( zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水,下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉,以細火滾 30分鐘至餘下一半份量,離火,放凉成湯汁,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B/ A6 Z8 Q1 H; _) t  G9 t
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2.另煲滾水,將雞隔水蒸 15分鐘至全熟,盛起。5.39.217.76' Z2 t$ b/ h) u6 ^' j. N& R

2 v" K) l+ I' x  c1 g2 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞放入湯汁中,加入紹興酒,浸 30分鐘至雞入味。8 y* V. Q2 N+ ?9 o

- d' D( h; N9 b- _; ^, ^" w4.將雞肉撕成雞絲,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K/ X+ U1 x3 ?$ Y

+ Y9 N# o; T3 A$ v0 _3 r! A! D2 J! l5.花旗參、水混合,隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍,隔水備用。0 n; h# L+ J9 h" d7 J( O
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6.青瓜切條,下鹽醃 10分鐘逼出水份,倒走水,下少許麻油拌勻,備用。
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; R. I: F' H' p2 f, ytvb now,tvbnow,bttvb7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實,將碗倒轉放在碟上,打開即成。
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6 J4 J' {* K! y: [8 a5.39.217.76如果把參入饌,必須先將參蒸軟才可,否則未能食出真味,功效亦會遞減!$ B$ ]' C+ K  g* ~3 E1 I9 Z& g; g





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