標題:
[中式食譜]
花旗參凉拌雞絲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-11-19 07:43 PM
標題:
花旗參凉拌雞絲
材料
公仔箱論壇3 k9 o2 m6 ?8 h- H9 e* t2 c: V
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙
r/ s( r* g: W% l: H公仔箱論壇
公仔箱論壇; M @5 |' w6 f/ w/ s
湯汁
' Z2 O1 w2 M; B' L* S# U( x" j
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙
5.39.217.762 j I4 R( `4 P8 [7 ?" B9 Z
- D7 l4 S9 B5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料
: b: F, a; g6 U6 i# F公仔箱論壇
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
! z4 m* P* u4 @* w/ c
! q4 A6 l) F& G1 O; B0 t, ?0 o
醃料
" {# `; }# ~8 u# ^5 u( S; x1 p8 Q9 u
鹽/麻油各少許
5 l5 o7 R/ j% f6 F1 ]; _; J公仔箱論壇
. w7 M: t6 u6 l" ~ @3 g% }8 P& }tvb now,tvbnow,bttvb
# S: }* A9 k( o0 B
做法
8 u8 A9 F( ~ Q* u( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B/ A6 Z8 Q1 H; _) t G9 t
tvb now,tvbnow,bttvb6 N d8 j( K$ P
2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
5.39.217.76' Z2 t$ b/ h) u6 ^' j. N& R
2 v" K) l+ I' x c1 g2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
8 y* V. Q2 N+ ?9 o
- d' D( h; N9 b- _; ^, ^" w
4.將雞肉撕成雞絲，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K/ X+ U1 x3 ?$ Y
+ Y9 N# o; T3 A$ v0 _3 r! A! D2 J! l
5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
0 n; h# L+ J9 h" d7 J( O
2 X+ r$ n0 ~( m
6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。
$ L, [+ X8 O! N" C0 e2 n/ J ptvb now,tvbnow,bttvb
; R. I: F' H' p2 f, ytvb now,tvbnow,bttvb
7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。
& B+ }8 L5 S0 z7 l @4 l! r; g: |
3 W4 Z6 ^6 W/ e% T( i% i5.39.217.76
' T+ n; \) e( g& j: e, D" a, e
貼士
6 J4 J' {* K! y: [8 a5.39.217.76
如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！
$ B$ ]' C+ K g* ~3 E1 I9 Z& g; g
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
