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標題: [中式食譜] 糯米腸 [打印本頁]

作者: net432 時間: 2007-10-20 03:14 PM 標題: 糯米腸

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   豬腸半斤、紅蔥頭一兩、香菇三朵 6 p' ]+ ?9 w2 S, y! A' M
      糯米半斤、蝦米半兩5.39.217.76/ Z& r; u! l$ w2 [5 f
調味料
5.39.217.76$ R: X7 O/ a- |! {% N2 x" j
   醬油二大匙、胡椒1/2小匙、糖一小匙 " a7 _$ I5 }& k$ J7 M
      味精半小匙、五香粉半小匙、水一杯半
做法 $ ~7 q, a; {0 k1 F, X

豬腸用鹽及醋揉洗乾淨、擦乾水份備用。
紅蔥段去皮切片，用油炸黃，蝦米、香菇切碎，放在油鍋中炒香，再加糯米（先泡五～六小時）、醬酒、味精、胡椒、五香粉、糖、水翻炒，水乾後即可。
豬腸後端用細繩繫緊，前端插入一漏上將糯米灌入，十公分處再用繩繫緊一段段灌好後，放進鍋中加水（蓋過糯米腸）煮30分鐘（中火）即好，取出稍冷切片，沾蕃茄醬、海山醬、辣椒醬均可。

作者: ip7092 時間: 2007-10-20 08:26 PM

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